New York citrónový cheesecake

september 6, 2011január 17, 2015 foodissimobake, cake, caster sugar, cheese, cheesecake, citrón, citrónový, cream, cukor, egg, extrakt, foodissimo, fresh, golden, juice, juicy, koláč, kôra, New York, pečenie, recept, smotana, šťava, syr, syrový, trstinový, vajce, vanilka, vanilla, zest9 komentárov

S jedným z mojich pokusov o cheesecake ste mali možnosť sa už stretnúť. Nejako mi to nedalo a chcel som zájsť ďalej. Browsovaním po nete som narazil na citrónový New York cheesecake. Trochu ma odrádzala tá doba od zahájenia kuchtenia po samotné maškrtenie. Ale ako vidíte, nejako som to prekonal a s výsledkom sa s vami rád podelím. Určite som tento cake nerobil naposledy, učaroval mi. Patrím medzi tých tvorov, čo preferujú ovocné zákusky, sladkosti, pred nejakými plnkovými pečenými-nepečenými záležitosťami. Nestrácajme drahocenný čas, poďme teda konať.

Continue reading “New York citrónový cheesecake” →

Krok sem, krom tam, Croque Madame. Alebo ako si dopriať chutné raňajky v Zanzi štýle.

september 3, 2011január 17, 2015 foodissimobešamel, creamy, croque, egg, foodissimo, madame, omáčka, opekený chlieb, recept, recipe, sandwich, sauce, toast, vajce, zanzibar8 komentárov

Dávnejšie som sa s tou dámou spoznal vďaka kamarátovi, ktorý ma vzal na výborné raňajky v pražskom Zanzibare. Dlhá doba už ušla, ale na tie raňajky tak ľahko nezabudnem. Práve vtedy som si dal tento raňajkový skvost – toast Croque Madame. Skúšal som ho viackrát urobiť doma, našiel som viac variácií, niektoré neuspeli vôbec. Postupom času a skúšaním tu mám finálnu verziu, ktorá uspela na plnej čiare. Ešte teraz mám v ústočkách nebíčko. Dokonalá mňamka.

Continue reading “Krok sem, krom tam, Croque Madame. Alebo ako si dopriať chutné raňajky v Zanzi štýle.” →

Hríbové ragú – z košíka rovno na tanier

september 1, 2011január 17, 2015 foodissimobutter, čerstvé, cibuľa, cream, easy, foodissimo, fresh, hríbové, hríby, huby, jednoduchý, lesné, maslo, mushroom, onion, pepper, ragú, recept, recipe, šalotka, salt, šampiňón, šampión, smotana, soľ, stroganov, thyme, tymián, žampiňón, žampión4 komentáre

Leto sa nám pomaly kráti, hubová sezóna tiež už nie je taká silná ako pred nejakým krátkym časom. Ešte, ale neodzvonilo a naše poklady z lesných zberov môžeme naplno využiť aj teraz. Samozrejme niečo nasušíme, niečo zamrazíme, aby sme si v zime dopriali trochu letnej nostalgie. Rovnako ako s letným ovocím.

Ale čo tak využiť aspoň trochu čerstvých hríbov na chutný nenáročný obed? Dávam do pozornosti jedno hríbové ragú, ktoré som sa dávnejšie naučil na kurze varenia. Odkedy som ho začal doma variť, recept putuje po celej rodine a kamarátoch. Veľmi rád sa s ním podelím aj s vami, veď aj vy, milí čitatelia, ste predsa moji kamráti.

Continue reading “Hríbové ragú – z košíka rovno na tanier” →

Chilli Con Carne, s plameňom a zápalom v kuchyni

august 28, 2011január 17, 2015 foodissimoako spraviť, ako urobiť, beans, beef, blanširované, cesnak, Chilli Con Carne, cibuľa, fazuľa, foodissimo, garlic, hot, hovädzie, how to cook, how to do, how to make, majorán, minced meat, mleté mäso, onion, pálivé, paprika, pepper, rajčiny, recept, recipe, spicy, štiplavé, tomato15 komentárov

Chilli Con Carne nie je žiadna slečinka, či romantická dušička. Je to dielo so silnou iskrou vo svojom jadre. Tá malá iskrička, ten malý plamienok len zavádza. Jej silu spoznáme veľmi rýchlo. Niekedy sa hra s ohňom nevypláca.

Nechcem vás hneď na začiatku zastrašiť, či odradiť. Chilli Con Carne je pre „silných chlapov“, ale vieme si ho prispôsobiť, aj pre nás bežných smrteľníkov. Veď vieme: „jaké si to uděláš, takový to máš“. Mňa táto pochúťka dostala a verím, že veľakrát ešte aj dostane. Ako ste na tom vy? Neviete? „Možno sa to práve teraz dozviete.“

Continue reading “Chilli Con Carne, s plameňom a zápalom v kuchyni” →

Traja králi z Thajska

august 26, 2011august 26, 2011 foodissimocesnak, chili, chilli, cili, citrónová tráva, curry, foodissimo, hot, kari, kmín, korenia, korenie, lemongrass, oil, olej, ostré, pálivé, pasty, pepper, recepty, sójový, soybean, spice, spicy, thajsko, zmesy10 komentárov

Títo traja králi sa ocitli v mojej kuchyni z ďalekého Thajska. Nedávno sa vrátil jeden z kamarátov z exotického Thajska a nezabudol na moje kulinárske chúťky. Týmto sa mu chcem poďakovať. Nemám takmer skúsenosti s thajskou kuchyňou, ale aspoň mám teraz o dôvod viac niečo skúsiť. Originál korenie by bolo, ešte pridať pár surovín k tomu a s chuťou do varenia.

Continue reading “Traja králi z Thajska” →

Mangové smoothie do horúcich dní

august 24, 2011január 17, 2015 foodissimobanán, banány, blackberries, blender, blending, cooking, čučoriedky, foodissimo, fresh, horúčavy, hot, juice, mango, mix, mixér, mixovať, osviežujúce, ovocie, smoothie, šťava, svieže, weather4 komentáre

Vonku začína byť vážne neznesiteľne. Po uliciach sa skrývam, v každom aj tom najmenšom tieni, len aby som nemusel byť na priamom slnku. V ústach non-stop sucho. Nie je nad čerstvú vodu. Na varenie nemám v tomto horku pomyslenie, ale niečo predsa musím zjesť. Husté smoothie z čerstvého ovocia by mohlo jedlo do večere zastúpiť, čo poviete?

Continue reading “Mangové smoothie do horúcich dní” →

Malinové alias slivkové gule

august 21, 2011január 17, 2015 foodissimoball, balls, brambory, butter, caramel, čerstvá, cheese, cinamon, cooked, cream, dough, foodissimo, fresh, fruit, grounded, gule, karamel, knedlík, knedlíky, malina, malinové, maliny, maslo, melted, mleté, mouka, múka, nuts, orechy, pasta, plumb, plumbs, potato, raspberries, raspberry, roztopené, škorica, skořice, sladkosť, slivka, slivkové, slivky, smotana, strouhanka, strúhanka, testo, tvaroh, varené, yummy, zemiakové cesto, zemiaky19 komentárov

Leto – voľno, najviac slnečných dní v roku, najviac zásob čerstvého ovocia, … To je pre mňa obraz leta. Neviem si predstaviť leto bez slivkových gúľ. Tento rok som skoro zabudol, ale moje chute sa nechali samé pripomenúť. Posledné dni si môj žalúdok na niečo chutil. Na niečo mňam. A … Samozrejme boli to slivkové gule. Rád sa s vami podelím a ten môj tohtoletný zážitok.

Continue reading “Malinové alias slivkové gule” →

Nová posila do kuchyne

august 20, 2011január 17, 2015 foodissimoblesi trh, blsak, foodissimo, fork, glass, kitchen, Kolbenova, kuchyňa, lyžica, miska, miska na omácku, mosadz, mosadzné, nádoby, plate, poháre, praha, riad, sklo, spoon, tácka, tanier, vidlička4 komentáre

Nový komparz do kuchyne — Nový komparz v kuchyni

Dnes som strávil príjemné dopoludnie na jednom z trhov, kde sa dá toho vážne dosť zohnať. Počuli ste o vraj najväčšom blšom trhu v Európe? Nachádza sa v Prahe na Kolbenovej. Veľmi dlho som sa chystal zájsť tam, dnes sa to podarilo. Vyšlo počasie, nič mi do programu nevošlo, tak som pokojne zašiel na blšák.

Continue reading “Nová posila do kuchyne” →

Kuracie prsia posilnené mozzarellou a celozrnnou horčicou

august 19, 2011január 17, 2015 foodissimo180 celzius, bake, baked, baken, breast, celozrnná, cheddar, chicken, foodissimo, horčica, kuracie, mozzarella, mustard, obviazané, owen, piecť, plátkami, pripravené, prsia, ready, slaniny, zapekané10 komentárov

Zapečené kuracie prsia s mozzarellou a celozrnnou horčicou

Kuracie prsia na mnoho spôsobov, ako prísada do mnohých jedál. Do širokého portfólia kuracích pŕs tiež pridávam jeden tip. Počas týchto letných dní sa môže nenáročný recept hodiť. Možno ak neviete, čo uvariť a nestráviť v kuchyni polovicu víkendu, môže byť tento recept pre vás riešením. Poďme si to preveriť spoločne.

Continue reading “Kuracie prsia posilnené mozzarellou a celozrnnou horčicou” →

Farfalle s cuketou – svieža večera, jednoducho a rýchlo

august 16, 2011január 17, 2015 foodissimočerstvá, cuketa, dinner, domáce cestoviny, farfalle, foodissimo, fresh, grécky jogurt, home made, meal, olive oil, olivový olej, parmegianno, parmezán, pasta, večera, yoghurt, zuchini3 komentáre

Po náročnom ubehanom dni sa pokúsme na chvíľu zastaviť a potešiť náše chuťové kanáliky. Pridávame jeden nenáročný recept na rýchle farfalle s cuketou (môžete použiť tie cestoviny, čo ste si vyrobili podľa môjho receptu). Hotové ich máme do 20 minút. Osviežia, zasýtia, proste úplne vhodné na ľahkú večeru. Už vám tiež škŕka v bruchu? Tak nevyčkávajme a poďme variť.

Continue reading “Farfalle s cuketou – svieža večera, jednoducho a rýchlo” →