Opäť pridávam jednu rýchlovku z mojich obľúbených cestovín. Cestoviny by som mohol jesť takmer stále. Skôr niekedy spravím nejakú zmenu, aby to stále nebolo všetko len o nich.
Ako som spomínal tieto cestoviny sú skutočne rýchlovka. Sú nenáročné na suroviny a pritom chuťovo vynikajúce. Treba skúsiť. Verte, že keď ich ochutnáte, budete mať recept v zálohe v prípade potreby jednoduchej večere alebo obeda.
Už je to oficiálne. Leto sa pred pár dňami s nami rozlúčilo a máme tu jeseň. Letné plody nahradili tekvice, zemiaky, jabĺčka, gaštany, … Jeseň má tiež svoje čaro. Rozkvitnuté lúky nahradia opustené polia, čo nám ale napovedá, že niekde musí byť tá skvelá zelenina ukrytá. Ak sa vám urodilo tento rok viac tekvíc, než ste rátali a neviete čo s nimi, možno aj pre vás by mohla byť táto polievka. Nielen pre šťastlivcov, čo majú záhrady, ale aj nákupuchtivých jedincov. Pokojne si kúpte tekvicu (najlepšie Hokkaido) pri najbližšom nákupe a skúste ju tiež. Jednoduchšiu polievku si neviem ani predstaviť. A chutí tiež výborne. K studeným jeseným večerom to pravé.
Ladies and gentlemen, dovoľte mi predstaviť vám tohoto Taliana – Janovské bazalkové pesto. Pochádza z jednoduchých pomerov (hlavne chutí), ale prepracoval sa postupom času medzi najlepších z najlepších. Nechýba mu iskra, vyrovnanosť, silná osobnosť. Vie byť partnerom nielen slečnám špagetkám, poteší aj čerstvé pečivo, či polievku. Taký vie byť náš bazalkový Talian.
Chilli Con Carne nie je žiadna slečinka, či romantická dušička. Je to dielo so silnou iskrou vo svojom jadre. Tá malá iskrička, ten malý plamienok len zavádza. Jej silu spoznáme veľmi rýchlo. Niekedy sa hra s ohňom nevypláca.
Nechcem vás hneď na začiatku zastrašiť, či odradiť. Chilli Con Carne je pre „silných chlapov“, ale vieme si ho prispôsobiť, aj pre nás bežných smrteľníkov. Veď vieme: „jaké si to uděláš, takový to máš“. Mňa táto pochúťka dostala a verím, že veľakrát ešte aj dostane. Ako ste na tom vy? Neviete? „Možno sa to práve teraz dozviete.“
Continue reading “Chilli Con Carne, s plameňom a zápalom v kuchyni”
Títo traja králi sa ocitli v mojej kuchyni z ďalekého Thajska. Nedávno sa vrátil jeden z kamarátov z exotického Thajska a nezabudol na moje kulinárske chúťky. Týmto sa mu chcem poďakovať. Nemám takmer skúsenosti s thajskou kuchyňou, ale aspoň mám teraz o dôvod viac niečo skúsiť. Originál korenie by bolo, ešte pridať pár surovín k tomu a s chuťou do varenia.