Neskorý letný slivkový koláč

Slivkový koláč nestihol ani vychladnúť
Slivkový koláč nestihol ani vychladnúť

Vonku sa ochladzuje a ja sa tiež už nejako nastavujem do jesenného módu. September mám vážne rád, je to pre mňa najkrajší mesiac v roku. Ešte je vcelku teplo, v záhradách sa zbierajú výsledky tohtoročnej sadby.

Keď som bol malý, pravidelne sme v takomto období zbierali slivky na chalupe na kopaniciach. Samozrejme, väčšina sliviek skončila v sude, kde kvasili a potom sa robila pálenka. Pár sliviek mama odložila bokom a robila nám výborné slivkové gule. Nevedel som sa ich objesť.

Continue reading “Neskorý letný slivkový koláč”

Neskorý letný slivkový koláč

Tvarohová bábovka do chladného jesenného rána

Tvarohá bábovka s datlami z foodissimo
Tvarohová bábovka s datlami

 

Je to už viac ako pol roka, čo som sa odmlčal na blogu. Nie, že by sa mi nechcelo písať, alebo by som sa na to všetko vykašlal. Skôr som rozbehol toľko vecí, že to hlavné na čom mi myslím najviac záležalo som posunul do ústrania. A to bola pre mňa veľká chyba. Netvrdím, že nové veci, do ktorých som sa pustil nemajú zmysel, ale tento blog je takým mojim malým súkromný ostrovom pokoja. A verím, že sa sem budem znovu vracať viac a viac. A občas vás pootravujem aj s mojimi skúsenosťami z gastroodvetvia, v ktorom sa pohybujem.

Continue reading “Tvarohová bábovka do chladného jesenného rána”

Tvarohová bábovka do chladného jesenného rána

Narodeninová panna cotta

Narodeninová panna cotta
Narodeninová panna cotta

 

Je pravdou, že blog išiel do úzadia a v roku 2013 som sa v blogovaní nepretrhol. Deň má však 24 hodín a mojich aktivít je viac než dosť. K tomu všetkému nám doma pribudol pred vyše mesiacom ďalší člen, malá blogerka. Môžem sa tak pýšiť statusom dvojnásobného otca.

Pri príležitosti jej prvého mesiaca sme sa rozhodli našej malej princeznej pripraviť nejaký malý dezert. Nechceme ju o nič ukrátiť a chceme jej dať všetko, čo mal aj náš malý prvorodený. Aj s ním sme oslávili prvý mesiac, tiež dostal nejaký malý dezert.

Continue reading “Narodeninová panna cotta”

Narodeninová panna cotta

Croissant s domácim grepovo-zázvorovým krémom. Nie je nad príjemnú zmenu

Raňajky s croissantom a domácim grepovo-zázvorovým krémom
Raňajky s croissantom a domácim grepovo-zázvorovým krémom

 

Tak sa mi zdá, že sa nám rozbieha nová etapa vrámci jedla. Domáce produkty si nachádzajú čoraz väčšiu popularitu nielen doma, ale aj vrámci širokej gastronómie. Veď priznajme si, že doma si do svojich preduktov nikto nebude dávať nezmysly. Prečo aj??? To by bola hlúposť. Nie je nad domáci džem len so skutočným ovocím, poctivú zaváraninu, … Na tom odrastala asi väčšina z nás.

Nedávno som narazil na zaujímavý tip, čo by som si mohol doma “ukuchtiť” nové. Jedná sa o curd. Nie je to veľmi typické pre naše končiny, ale pomaly sa udomácňuje aj u nás. Jedná sa vlastne o jemný krém s ovocnou chuťou (najčastejšie citrusovou). Základ tvoria vajcové žĺtky a maslo. Ja som zvoli kombináciu grepu a zázvoru. Ak máte chuť na niečo nové, pripravte si krém so mnou.

Continue reading “Croissant s domácim grepovo-zázvorovým krémom. Nie je nad príjemnú zmenu”

Croissant s domácim grepovo-zázvorovým krémom. Nie je nad príjemnú zmenu

Marhuľobranie na foodissime – marhuľový koláč s vlašskými orechmi

Marhuľový koláč s vlašskými orechami
Marhuľový koláč s vlašskými orechami z foodissimo.eu

 

Leto bez marhúľ, broskýň, malín, černíc a inách ovocných plodov si neviem predstaviť. Leto bez bublaniny je ako zima bez Vianoc.

Continue reading “Marhuľobranie na foodissime – marhuľový koláč s vlašskými orechmi”

Marhuľobranie na foodissime – marhuľový koláč s vlašskými orechmi

Brusnicový koláč s posýpkovou “krustičkou”

Brusnicový koláč s posýpkou
Brusnicový koláč s posýpkou

 

Ani sa nebudem chváliť. Vyše mesiaca a pol mi v chladničke stáli brusnice, s ktorými som nevedel, čo spraviť. Dokonca zažili aj malý pohraničný styk, keď som ich zobral na Slovensko cez Vianoce. Plánoval som, že z nich niečo spravíme počas návštevy rodiny. Žiaľ nič sa nekonalo a tak som si ich odviezol zase späť domov do Prahy. Ani rodina nevedela, čo s nich vykúzliť.

Continue reading “Brusnicový koláč s posýpkovou “krustičkou””

Brusnicový koláč s posýpkovou “krustičkou”

Čo ste nenašli v magazíne? Zázvorové kolieska

Zázvorové kolieska
Zázvorové kolieska

 

Pôvodne ste mali nájsť tento recept v novom Foodissimo Extra magazíne, ale tým, že sa nám obsah začal kopiť a času bolo stále menej a menej, rozhodol som sa dať recept zvlášť na blog.

Continue reading “Čo ste nenašli v magazíne? Zázvorové kolieska”

Čo ste nenašli v magazíne? Zázvorové kolieska

Jabĺčka v karamelovom šate

Jabĺčka v karamelovom šate
Jabĺčka v karamelovom šate

 

S manželkou sme chceli skúsiť karamelové jabĺčka už veľmi dlhú dobu. Dalo by sa to aj na roky počítať. Neviem, čo nám bránilo. Času tento dezert veľmi nezaberie, na suroviny nie je tiež náročný. Asi v tom bola len lenivosť. Tú sa nám už podarilo prekonať a pustili sme sa do prípravy, teda rovno do varenia. Poďte sa pridať aj vy.

Continue reading “Jabĺčka v karamelovom šate”

Jabĺčka v karamelovom šate

Čokotkový koláč s čerstvými hruškami, nie je čo riešiť

Čokoládový koláč s hruškami
Čokoládový koláč s hruškami

 

Po dlhej dobe sme doma opäť ukuchtili niečo sladké na pomaznanie našich chuťových pohárikov. Ako vždy som sa na to pozrel sezónne. Čo by sa ta dalo spraviť dobrého, ale pritom trochu iného? Narazil som na nete na tento chutný koláč a hneď som vedel, že to je pravý favorit na aktuálne vypekanie. A výhodou je, že je aj pre všetkých, ktorí dodržiavajú bezlepkovú diétu. Nejde tam ani gram múky a pritom, ide o jemný nadýchaný koláč. A ako čerešnička na torte – čerstvé hrušky, nedá sa neodolať.

Continue reading “Čokotkový koláč s čerstvými hruškami, nie je čo riešiť”

Čokotkový koláč s čerstvými hruškami, nie je čo riešiť

„Teplej jablkovej koláč ani ne od McDonalda, ani ne od mámy“. Jednoducho domáci jablkový koláč

Domáci jablkový koláč
Domáci jablkový koláč

 

Keď už som tu začal písať v jesennej atmosfére, mohli by sme si trochu jeseň spríjemniť aj niečím sladkým. Jabĺčka sa tiež už vytešujú zo zberu, pár čerstvých by sme si mohli dať bokom a použiť ich na tento super rýchly, jednoduchý koláč. Vážne je to pochúťka. Ak by ste jablká nemuseli, možno aj hrušky by stáli za vyskúšanie. Ak máte na niečo sladké a ovocné chuť, tak doporučujem práve tento recept.

Continue reading “„Teplej jablkovej koláč ani ne od McDonalda, ani ne od mámy“. Jednoducho domáci jablkový koláč”

„Teplej jablkovej koláč ani ne od McDonalda, ani ne od mámy“. Jednoducho domáci jablkový koláč