Vonku sa ochladzuje a ja sa tiež už nejako nastavujem do jesenného módu. September mám vážne rád, je to pre mňa najkrajší mesiac v roku. Ešte je vcelku teplo, v záhradách sa zbierajú výsledky tohtoročnej sadby.

Keď som bol malý, pravidelne sme v takomto období zbierali slivky na chalupe na kopaniciach. Samozrejme, väčšina sliviek skončila v sude, kde kvasili a potom sa robila pálenka. Pár sliviek mama odložila bokom a robila nám výborné slivkové gule. Nevedel som sa ich objesť.

Dnes, keď mám už svoju rodinu, pálenke sa nevenujeme, ale slivky zužitkovávame v kuchyni v rôznych podobách. Manželka pripravila povidla, detské výživy. Tak ako moja mama, aj ona odložila pár sliviek bokom a pripravila tento výborný koláč. Musím povedať, že ho piekla prvýkrát, ale už se mali niekoľkokrát repete. Je tak chutný, že sme ho nestihli ani servírovať a vyjedali sme ho priamo z pečiacej formy. Keď si ho upečiete, pochopíte o čom to tu píšem. Najlepšie chutí ešte teplý, dokonca horúci. Pustime sa do prípravy.

Cesto:

• 250 g celozrnnej múky
• 115 g masla
• 120 ml vody
• štipka soli

Náplň:

• cca. 900 g odkôstkovaných sliviek, prepolených
• 3 PL medu
• 1 ČL mletej škorice

Cesto pripravíme zmiešaním múky, masla a soli. Postupne k cestu prilievame vodu, aby sme dostali vo výsledku jemné, hladké cesto. Pripravené cesto dáme do chladničky na 10-15 minút zatuhnúť.

Po vytiahnutí cesto prekrojíme na 2 skoro rovnaké časti. Väčšiu časť vyvaľkáme a vytvarujeme vo forme, až po úplný kraj. Na cesto vo forme pridáme ovocnú (slivkovú) náplň a prekryjeme druhou polovicou cesta. My sme s detmi vykrojili z cesta rôzne tvary a poukladali cez seba.

Cesto zvrchu prepicháme, aby sa mohla z koláča počas pečenia odparovať vlhkosť. Ak budete tiež vykrajovať cesto, tak prepichovať už nemusíte.

Pripravený koláč pečieme pri 200°C, cca. 45-50 minút. Tesne pred dopečením môžeme koláč potrieť rozmiešaným vaječným žĺtkom.

Tak a teraz prichádza tá chvíľa. Pustite sa do toho koláča. Najlepšie nech si každý zoberie svoju vidličku a priamo z pekáča vyjedá túto chuťovku.

Prajem príjemný víkend.
foodissimo /Tomáš/

Vaše komentáre, názory a pripomienky

komentárov

Powered by Facebook Comments