Domáce fusilli s omáčkou Puttanesca

Domáce fusilli s omáčkou Puttanesca
Domáce fusilli s omáčkou Puttanesca

 

To, že mám veľmi rád cestoviny je o mne už známe. Aj to, že sa vyžívam v príprave domácich cestovín. Doma sa už dlhšie snažím vychytať prípravu cestovín fusilli na našom strojčeku. Zistil som, že práve fusilli sú takou previerkou, či to s cestom na cestoviny naozaj viem. Treba vychytať pomer vajec a múky. Nie je vajce ako vajce, M-ko nie je L-ko,… Ale skúšaním sa podarilo.

K hotovým cestovinám som zvolil moju obľúbenú omáčku Puttanesca. Hotová do 10 minút, chutí po ančovičkách a cesnaku, to ja môžem.

Continue reading “Domáce fusilli s omáčkou Puttanesca”

Domáce fusilli s omáčkou Puttanesca

Bazalkový Talian na tanieri

Janovské bazalkové pesto
Janovské bazalkové pesto

 

Ladies and gentlemen, dovoľte mi predstaviť vám tohoto Taliana – Janovské bazalkové pesto. Pochádza z jednoduchých pomerov (hlavne chutí), ale prepracoval sa postupom času medzi najlepších z najlepších. Nechýba mu iskra, vyrovnanosť, silná osobnosť. Vie byť partnerom nielen slečnám špagetkám, poteší aj čerstvé pečivo, či polievku. Taký vie byť náš bazalkový Talian.

Continue reading “Bazalkový Talian na tanieri”

Bazalkový Talian na tanieri

Hríbové ragú – z košíka rovno na tanier

Hríbové ragú
Hríbové ragú

 

Leto sa nám pomaly kráti, hubová sezóna tiež už nie je taká silná ako pred nejakým krátkym časom. Ešte, ale neodzvonilo a naše poklady z lesných zberov môžeme naplno využiť aj teraz. Samozrejme niečo nasušíme, niečo zamrazíme, aby sme si v zime dopriali trochu letnej nostalgie. Rovnako ako s letným ovocím.

Ale čo tak využiť aspoň trochu čerstvých hríbov na chutný nenáročný obed? Dávam do pozornosti jedno hríbové ragú, ktoré som sa dávnejšie naučil na kurze varenia. Odkedy som ho začal doma variť, recept putuje po celej rodine a kamarátoch. Veľmi rád sa s ním podelím aj s vami, veď aj vy, milí čitatelia, ste predsa moji kamráti.

Continue reading “Hríbové ragú – z košíka rovno na tanier”

Hríbové ragú – z košíka rovno na tanier

Išlo vajce na vandrovku

Ponuka vajec z Farmárskych trhov
Ponuka vajec z Farmárskych trhov

 

Nedávno som spomínal, že som sa pustil do čítania novej knihy v mojej zbierke – Všechno o jídle. Kniha sa mi vážne páči, každý deň sa snažím niečo nové prečitať, niečo nové sa dozvedieť.  Rozoberá sa v nej asi všetko o jedle, dozvedel som sa o rôznych exotických surovinách, ich spracovaní, … Kniha ma inšpirovala napísať pár slov o vajíčkach, o surovine, ktorú každodenne používame, o ktorej sa napísalo a určite aj napíše.

Táto drobná surovina vie rozpútať vojny medzi bio nadšencami, ochranármi zvierat, vegánmi, chovateľmi, odborníkmi na výživu. Ani si to neuvedomujeme, ale každé vajce má svoju cestu, svoj cieľ.

Continue reading “Išlo vajce na vandrovku”

Išlo vajce na vandrovku