To, že mám veľmi rád cestoviny je o mne už známe. Aj to, že sa vyžívam v príprave domácich cestovín. Doma sa už dlhšie snažím vychytať prípravu cestovín fusilli na našom strojčeku. Zistil som, že práve fusilli sú takou previerkou, či to s cestom na cestoviny naozaj viem. Treba vychytať pomer vajec a múky. Nie je vajce ako vajce, M-ko nie je L-ko,… Ale skúšaním sa podarilo.

K hotovým cestovinám som zvolil moju obľúbenú omáčku Puttanesca. Hotová do 10 minút, chutí po ančovičkách a cesnaku, to ja môžem.

Tak ako na to celé?

Ak si doma pripravujete cestoviny, tak recept vám je asi známy (na 100 g múky 1 L-ko vajce). Ak máte strojček na cestoviny, pokojne si pripravte spaghetti alebo tagliatelle. Ak cestoviny kupujete, tak máte ušetrený čas.

Na omáčku: 

• 2-3 filety ančovičiek
• 2-3 strúčiky cesnaku
• olivový olej
• 1 PL nasekaných kapár
• hrsť čiernych španielských olív
• 1 konzerva rajčín (prípadne 4 veľké čerstvé rajčiny)
• hrsť posekanej čerstvej petržlenovej vňate

 

Postup:

1. Na troške olivového oleja opečieme v panvici filetky ančovičiek (s olejom to nepreženieme, aby nám neprskal, keď pridáme ančovičky!!!). O chvíľu pridáme nasekaný cesnak a pečieme, kým sa nám filetky spečú.

2. Opečený cesnak a ančovičky zalejeme rajčinami, privedieme k varu a krátkom povaríme.

3. Pridáme nasekané kapary a olivy. Povaríme ešte asi 2 minúty.

4. Nakoniec dáme do omáčky petržlenovú vňať, mleté čierne korenie a premiešame. Soľ nie je treba vôbec pridávať, lebo ančovičky a kapary nám ju zastúpia dostatočne.

Omáčku zmiešame s vyvarenými cestovinami, pokvapkáme troškou olivového oleja, prípadne zasypeme troškou parmezánu (v tom prípade nedáme určite žiadnu soľ).

Nabudúce sa zameriam viac na prípravu samotných cestovín. Myslím, že si zaslúžia viac než pár riadkov. Ale s tým vás takto večer už nebudem zaťažovať. 🙂

Prajem vám príjemný zbytok nedeľného večera.

foodissimo /Tomáš/

Be Sociable, Share!

• 

Vaše komentáre, názory a pripomienky

komentárov

Powered by Facebook Comments