Niečo malé na zahriatie v tomto usmoklenom počasí. Krémová chrenová polievka.

Chrenová polievka do chladnej zimy
Krémová chrenová polievka s cesnakovými chipsami

 

Počasie sa s nami hrá, jeden deň mrzne, na druhý deň o 10 stupňov viac. To veru vie zamávať poriadne nielen s náladou, ale aj zdravím. Čo tak skúsiť zahriať sa krémovou chrenovou polievkou? Ak máte nádchu, alebo ste nachladnutí, určite sa pustite do jej prípravy. Čerstvý chren vám prečistí dutiny.

Krémové polievky zvyknem robiť takmer vždy rovnako. Volám to lenivé varenie. Mením hlavnú surovinu – ak chcem brokolicovú polievku, použijem brokolicu, k tekvicovej tekvicu,… Od použitej suroviny záleží doba prípravy. Teraz sa ale pustíme do prípravy chrenovej polievky.

Continue reading “Niečo malé na zahriatie v tomto usmoklenom počasí. Krémová chrenová polievka.”

Niečo malé na zahriatie v tomto usmoklenom počasí. Krémová chrenová polievka.

Poker sushi párty

Sushi v domácich podmienkach
Sushi v domácich podmienkach

 

O sushi som tu už písal. Aj o tom ako si ho pripraviť. Postupom času som si prešiel aj nejakým tým kurzom, sushi som pripravoval viackrát a tak doplním aj pár info.

Sushi patrí medzi jedlá, ktoré sa hodia na nejakú párty. Jednu takú domácu papučovú párty sme si spravili s kamarátmi doma. Zahrali sme si partypoker, popri tom všetkom uďobávali sushi a poriadne sa zabávili.

Continue reading “Poker sushi párty”

Poker sushi párty

Olivová variácia v podobe bruschetty

Olivová bruschetta zo španielských olív
Olivová bruschetta zo španielských olív

 

S olivami som v detstve mal trošku väčší problém. Nejako sa s nimi môj žalúdok nevedel vysporiadať, tak som ho zbytočne neprovokoval. Ušlo pár rokov a opäť som ich skúsil. A bez problémov… Teraz olivy jem na posedenie, rád ich dávam do omáčok k cestovinám a začal som z nich robiť aj chutné šaláty.

Dnes ráno som sa rozhodol pre bruschettu. Nie pre tú klasickú rajčinovú, ale pre olivovú. Rajčiny si v nej našli tiež svoje miesto, ale hlavnú chuť tam prevzali španielské olivy. Poďte so mnou skúsiť jednu z olivových variácií z mojej kuchyne.

Continue reading “Olivová variácia v podobe bruschetty”

Olivová variácia v podobe bruschetty

Marhuľobranie na foodissime – marhuľový koláč s vlašskými orechmi

Marhuľový koláč s vlašskými orechami
Marhuľový koláč s vlašskými orechami z foodissimo.eu

 

Leto bez marhúľ, broskýň, malín, černíc a inách ovocných plodov si neviem predstaviť. Leto bez bublaniny je ako zima bez Vianoc.

Continue reading “Marhuľobranie na foodissime – marhuľový koláč s vlašskými orechmi”

Marhuľobranie na foodissime – marhuľový koláč s vlašskými orechmi

Letné zeleninové karbonátky. Oživený retro návrat starej receptúry

Zeleninové karbonátky so šalotkovomätovým dressingom
Zeleninové karbonátky so šalotkovo-mätovým dressingom

 

Priznám sa, že som tento recept nechcel dávať na blog. Prišiel mi trošku ako moje zhrešenie. Zhrešanie preto, lebo nie som zvyknutý doma smažiť. Ale ako som tak samotné karbonátky pripravoval, stále viac som si hovoril, že by som ho mal postnúť. Prvé ochutnanie mi to len potvrdilo.

Odhliadnuc od smaženia, nie je v tom jedle nič zlé. Veľké množstvo zeleniny, ovsené vločky, ktoré sú zdrojom vlákniny,… Samotné smaženie netrvá dlho, takže živiny sa vo finále tiež udržia.

Na recept som narazil v jednej z dedových starých kníh. Táto kniha vyšla v roku 1978 a autor (Imrich Sečanský) sa v nej venuje kuchyni pre zdravých aj chorých. Pri listovaní som narazil na pár zaujímavých receptov a rozhodol som sa postupne spraviť nejaké retro návraty. Trošku zmeny nezaškodí. V poslednom čase sa mi žiada hľadať skvosty zo starej slovenskej a českej kuchyne. Dedo mi spomínal, že takéto jedlá boli v domácnostiach normálne, ale časom sa vytratili. Uvedomil som si, že naozaj máme svoju gastronomickú históriu, ktorú veľmi rád preskúmam. Ak máte nejaké tipy, čo skúsiť, pokojne sa podeľte.

Continue reading “Letné zeleninové karbonátky. Oživený retro návrat starej receptúry”

Letné zeleninové karbonátky. Oživený retro návrat starej receptúry

Risotto so špargľou, pórom a kuracím mäsom

Jarné risotto so špargľou a kuracím mäsom
Jarné risotto so špargľou a kuracím mäsom

 

Pokračujeme v špargľobraní. Dnes bude zelená špargľa použitá v jemnom jarnom risotte s kuracím mäsom, doplnená pórom a celé zjemnené maslom. Maslo a špargľa k sebe patria. Tu môžete vsadiť na istotu.

Continue reading “Risotto so špargľou, pórom a kuracím mäsom”

Risotto so špargľou, pórom a kuracím mäsom

Špargľové dni na foodissime

Zapečená špargľa s holandskou omáčkou
Zapečená špargľa s holandskou omáčkou

 

Špargľovej sezóny si uživate asi všetci, tak aj ja sa pripojím nejakými tipmi, čo s touto skvelou a hlavne zdravou zeleninou. Zbytok týždňa venujem len tejto surovine a nájde si miesto v chutných jedlách.

Continue reading “Špargľové dni na foodissime”

Špargľové dni na foodissime