Tuniakový burger. Zakončenie grilovacej sezóny

Tuniakový burger s fetou, bylinkami a zeleninou
Tuniakový burger s fetou, bylinkami a zeleninou

Tak leto je oficiálne preč, ale to nič nemení na tom, že sme ešte stihli grilovačku doma. Poňali sme ju teraz trošku odľahčene. Grilovali sme tuniakové burgre, k tomu pridali zeleninu, bylinky a bolo vyriešené.

Continue reading “Tuniakový burger. Zakončenie grilovacej sezóny”

Tuniakový burger. Zakončenie grilovacej sezóny

Chuť Toskánska – návšteva a menšia ochutnávka u mäsiara Daria Cecchinia

Antica macelleria Cecchini - pohľad do predajne
Antica macelleria Cecchini – pohľad do predajne

Pokračujem v seriáli o mojich, vlastne našich (spolu s rodinou) cestách a zážitkoch z Toskánska. K tomuto zážitku sme sa dostali veľkou náhodou. Vlastne tomu predchádzalo zoznámenie sa s našimi holandskými susedmi v apartmáne. Tí prechadzajú samotným Toskánskom už šiestym rokom a majú teda oveľa viac skúseností a poznajú to tu viac, ako my nováčikovia.

Continue reading “Chuť Toskánska – návšteva a menšia ochutnávka u mäsiara Daria Cecchinia”

Chuť Toskánska – návšteva a menšia ochutnávka u mäsiara Daria Cecchinia

Škoricové šampiňóny s medom a kuskusom so sušenými slivkami

Škoricové šampiňóny s medom a kuskusom so sušenými slivkami
Škoricové šampiňóny s medom a kuskusom so sušenými slivkami

 

Tento recept pôvodne pochádza z marockej kuchyne, no zásoby surovín v mojej domácnosti ma prinútili recept trošku upraviť a zaimprovizovať. Typické korenie pre marockú kuchyňu v zásobe mám vždy, no žiaľ zásoby cíceru nedávno padli na humus a práve ten som musel v pôvodnom recepte nahradiť tmavou fazuľou. Rovnako som do kuskusu mal použiť sušené marhule, ale ja som siahol po zásobách sušených sliviek. Popravde mám ich radšej ako sušené marhule, takže u mňa to bolo skôr o preferovanej chuti.

Continue reading “Škoricové šampiňóny s medom a kuskusom so sušenými slivkami”

Škoricové šampiňóny s medom a kuskusom so sušenými slivkami

Quesadilla na raňajky

Quesadilla vo foodissimo prevedení
Quesadilla vo foodissimo prevedení

 

Túto mexickú klasiku som si v poslednom období veľmi obľubil. Párkrát som si ju dal v mexických reštauráciach a povedal som si, že je čas skúsiť jej prípravu aj doma. V podstate to nie je až taká veľká veda a tento recept dávam ako tip k raňajkám a tiež aj pre to, že toto jedlo dobre vyzerá.

Continue reading “Quesadilla na raňajky”

Quesadilla na raňajky

Narodeninová panna cotta

Narodeninová panna cotta
Narodeninová panna cotta

 

Je pravdou, že blog išiel do úzadia a v roku 2013 som sa v blogovaní nepretrhol. Deň má však 24 hodín a mojich aktivít je viac než dosť. K tomu všetkému nám doma pribudol pred vyše mesiacom ďalší člen, malá blogerka. Môžem sa tak pýšiť statusom dvojnásobného otca.

Pri príležitosti jej prvého mesiaca sme sa rozhodli našej malej princeznej pripraviť nejaký malý dezert. Nechceme ju o nič ukrátiť a chceme jej dať všetko, čo mal aj náš malý prvorodený. Aj s ním sme oslávili prvý mesiac, tiež dostal nejaký malý dezert.

Continue reading “Narodeninová panna cotta”

Narodeninová panna cotta

Po 5 hodinách varenia zaslúžená odmena v podobe duseného hovädzieho v štýle beef bourguignon

Dusené hovädie ala beef bourguignon
Dusené hovädie ala beef bourguignon

 

Vždy pri prechode na zimný čas mám chuť lenošiť, oddychovať. A o to viac po tom všetkom, čo sa okolo mňa deje. Tak som si dnešnú nedeľu užil poriadne v kuchyni. A to dobrovoľne. Dosť mi to chýbalo…

Tak som si teda zalenošil a k obedu, teda skôr k olovrantu sme si doma pochutili na dusenom hovädzom mäse v štýle beef bourguignon. Už dlhšie som si na niečo takéto chutil. Táto francúzska klasika, ktorú asi najviac preslávila Julie Child sa úplne hodí do tohoto obdobia. Dllllllllho podusené mäso prevonia nielen kuchyňu, ale aj zbytok bytu, či domu, na tanier sa vám dostane mäso, ku ktorému nožík potrebovať nebudete. Mäso sa vám rozpadne v ústach samo. To celé podtrhnuté mladým červeným vínom, koreňovou zeleninou… Pre mňa idylka.

Continue reading “Po 5 hodinách varenia zaslúžená odmena v podobe duseného hovädzieho v štýle beef bourguignon”

Po 5 hodinách varenia zaslúžená odmena v podobe duseného hovädzieho v štýle beef bourguignon

Poďme do toho… Poctivé paštéty s dedovou receptúrou si otvárajú dvere do sveta…

Podnetom na začatie výroby paštét bol Apetit piknik a ohodnotenie  z neho
Podnetom na začatie výroby paštét bol Apetit piknik a ohodnotenie z neho

 

Nedávno som už na foodissimo facebook stránke avízoval, že posledné týždne trávim zariaďovaním oficiálnej výroby poctivých paštét podľa dedovej receptúry. Paštéty zo skutočného mäsa, bez chémie, len korenie, bylinky a nejaká drobná zelenina. O tom to celé je a vlastne aj bude. Aj tu na blogu ste si už pár článkov práve o paštétach mohli prečítať.

Continue reading “Poďme do toho… Poctivé paštéty s dedovou receptúrou si otvárajú dvere do sveta…”

Poďme do toho… Poctivé paštéty s dedovou receptúrou si otvárajú dvere do sveta…

Skúšam pričuchnúť k Ázií. Pokus číslo 1 – Pad Thai

Pad Thai rezance v domácich podmienkach
Pad Thai rezance v domácich podmienkach

 

Asi ste si všimli, že mne Ázia nie je až tak blízka, ale po pár ochutnávkach nejakých azijských jedál som zmenil trošku pohľad. Pomaly sa oťukávam a došlo už aj na môj prvý pokus o vlastnoručne pripravené Pad Thai. Milovníkom Ázie a jej kuchyne nemusím vysvetlovať prednosti týchto jedál, ale celá ázijská kuchyňa sa zakladá na čerstvých surovinách, ktoré sú len zľahka tepelne opracované a tým si udržiavajú svoju skvelú chuť a pevnosť. Jednoducho nič rozvarené sa vám na tanier nedostane.

Continue reading “Skúšam pričuchnúť k Ázií. Pokus číslo 1 – Pad Thai”

Skúšam pričuchnúť k Ázií. Pokus číslo 1 – Pad Thai

Jeseň v plnom prúde a na foodissime prichádzam s malou inšpiráciou v podobe nového Foodissimo Extra magazínu

Nové vydanie Foodissimo Extra magazínu na jesennú tematiku
Nové vydanie Foodissimo Extra magazínu na jesennú tematiku

 

Práve sa chcem s vami podeliť o nové vydanie Foodissimo Extra magazínu, ktoré je opäť ladené do jesennej tematiky. V spolupráci s ďalšími blogermi sa podarilo toto vydanie, v ktorom nájdeme nielen jesenné tipy na varenie, ale môžeme zaspomínať vkrátkosti aj na leto, ktoré nedávno skončilo.

Continue reading “Jeseň v plnom prúde a na foodissime prichádzam s malou inšpiráciou v podobe nového Foodissimo Extra magazínu”

Jeseň v plnom prúde a na foodissime prichádzam s malou inšpiráciou v podobe nového Foodissimo Extra magazínu

Grilovaný hermelín nasladko? Správne, aj tak sa dá

Grilovaný hermelín s marhuľovým džemom
Grilovaný hermelín s marhuľovým džemom

 

Dnes som si spravil po dlhom čase voľný deň. Už som aj zabudol na to, aké je zájsť na trh, vybrať si z toho, čo je práve v sezóne a vymyslieť niečo jedlé z tejto ponuky. Na “Jiřáku” som dnes okrem zeleniny a ovocia narazil aj na hermelín z maloprodukcie. Okrem neho sa v košíku ocitlo aj chutné domáce maslo.

Continue reading “Grilovaný hermelín nasladko? Správne, aj tak sa dá”

Grilovaný hermelín nasladko? Správne, aj tak sa dá