Narodeninová panna cotta

Narodeninová panna cotta
Narodeninová panna cotta

 

Je pravdou, že blog išiel do úzadia a v roku 2013 som sa v blogovaní nepretrhol. Deň má však 24 hodín a mojich aktivít je viac než dosť. K tomu všetkému nám doma pribudol pred vyše mesiacom ďalší člen, malá blogerka. Môžem sa tak pýšiť statusom dvojnásobného otca.

Pri príležitosti jej prvého mesiaca sme sa rozhodli našej malej princeznej pripraviť nejaký malý dezert. Nechceme ju o nič ukrátiť a chceme jej dať všetko, čo mal aj náš malý prvorodený. Aj s ním sme oslávili prvý mesiac, tiež dostal nejaký malý dezert.

Continue reading “Narodeninová panna cotta”

Narodeninová panna cotta

Po 5 hodinách varenia zaslúžená odmena v podobe duseného hovädzieho v štýle beef bourguignon

Dusené hovädie ala beef bourguignon
Dusené hovädie ala beef bourguignon

 

Vždy pri prechode na zimný čas mám chuť lenošiť, oddychovať. A o to viac po tom všetkom, čo sa okolo mňa deje. Tak som si dnešnú nedeľu užil poriadne v kuchyni. A to dobrovoľne. Dosť mi to chýbalo…

Tak som si teda zalenošil a k obedu, teda skôr k olovrantu sme si doma pochutili na dusenom hovädzom mäse v štýle beef bourguignon. Už dlhšie som si na niečo takéto chutil. Táto francúzska klasika, ktorú asi najviac preslávila Julie Child sa úplne hodí do tohoto obdobia. Dllllllllho podusené mäso prevonia nielen kuchyňu, ale aj zbytok bytu, či domu, na tanier sa vám dostane mäso, ku ktorému nožík potrebovať nebudete. Mäso sa vám rozpadne v ústach samo. To celé podtrhnuté mladým červeným vínom, koreňovou zeleninou… Pre mňa idylka.

Continue reading “Po 5 hodinách varenia zaslúžená odmena v podobe duseného hovädzieho v štýle beef bourguignon”

Po 5 hodinách varenia zaslúžená odmena v podobe duseného hovädzieho v štýle beef bourguignon

Také poctivé meatbaaaaals z domácej produkcie. Žiadna konina…

Mäsové guľky so syrom feta
Mäsové guľky so syrom feta

 

Kto by nepoznal meat balls, rozumej mäsové guličky. Nie je asi človeka, ktorý neskúsil tie z toho modrožltého obchodu s nábytkom. Jasne, mám na mysli IKEU. Práve včera som sa v nej zastavil cestou domov do Prahy. A samozrejme som si aj doprial jednu porciu. Aj bez ohľadu na to, či v nich bolo niečo z koniny. Proste mäsové guličky som si obľúbil. Ale ruku na srdce. Už to nie sú tie guličky, na ktoré som bol zvyknutý zo začiatkov. Omáčka (resp. neomáčka) si prešla rôznymi podobami.

Continue reading “Také poctivé meatbaaaaals z domácej produkcie. Žiadna konina…”

Také poctivé meatbaaaaals z domácej produkcie. Žiadna konina…

Foodparade, do tretice ako ten, čo bude aj ponúkať

Pašteky a foodissimo na festivale jedla Foodparade
Pašteky a foodissimo na festivale jedla Foodparade

 

Tretí ročník festivalu jedla a pitia FOODPARADE sa nezávratne blíží. Už túto sobotu 7.9.2013 a nedeľu 8.9.2013 od 11:00 sa ocitnú priestory Trójskeho zámku v Prahe vo food nálade. Po dva roky som sa chodil na foodparade pozrieť, ako návštevník, tento rok sa tam chystám aj ako účastník.

Dostali sme pozvanie na túto akciu, kde by sme mali prezentovať domáce, tradičné a poctivé výrobky. A práve naše paštéty by to mali zastrešiť. V spojení s úžasným kváskovým chlebom od pána Zdeňka Vondřicha zo Mšena natreté našimi paštétami. Aj o tom môže byť kulinársky zážitok na festivale jedla FOODPARADE.

Continue reading “Foodparade, do tretice ako ten, čo bude aj ponúkať”

Foodparade, do tretice ako ten, čo bude aj ponúkať

To nie je klasický “friťák”. Toto je malá teplovzdušná rúra na kuchynskej linke

Ako som testoval Airfryer
Ako som testoval Airfryer

 

Spomienky na klasické fritovacie hrnce vo mne vzbudzujú rôzne pocity. V nose cítim zápach presmaženého oleja, v ktorom sa otočil nejeden rezeň, fašírky, hranolky a neviem aké kalorické dobroty. Na jazyku mám kus mäsa, ktorý chuti po šampiónoch. Zážitok z nedeľného fritovania k obedu nám pripomínala aróma minimálne do štvrtka. Verte mi, že aj o tom sú moje spomienky na zázrak zvaný fritovací hrniec. Nič moc.

Continue reading “To nie je klasický “friťák”. Toto je malá teplovzdušná rúra na kuchynskej linke”

To nie je klasický “friťák”. Toto je malá teplovzdušná rúra na kuchynskej linke

Tiež som prepadol domácim limonádam. Tak začínam, ako každý nováčik citronádou.

Citronáda, doma pripravená
Citronáda, doma pripravená

 

Zajtra to budú presne 2 roky, čo sa moja rodina rozrástla o nového člena a pribudla aj ďalšia posila k foodissimo blogu. Cez víkend sme oslávili drobcove narodeniny trošku s predstihom. Pár dní hore-dole, hlavne, že bola pri tom celá rodina. Manželka, ako ten organizačný člen, sa rozhodla, že spravíme narodeninovú párty na záhrade a tak sme začali plánovať. Klasické grilovanie sme chceli trošku oživiť, pozmeniť. Nebudem rozpisovať všetko, čo sme pripravovali. Dnes to bude len narýchlo, bude to o citronáde.

Continue reading “Tiež som prepadol domácim limonádam. Tak začínam, ako každý nováčik citronádou.”

Tiež som prepadol domácim limonádam. Tak začínam, ako každý nováčik citronádou.

Domáce zemiakové gnocchi so smotanovou omáčkou na chladný letný večer

Domáce gnocchi so smotanovou omáčkou
Domáce gnocchi so smotanovou omáčkou

 

Že by bola príprava domácich gnocchi zrovna pre lenivcov v kuchyni sa nedá povedať, ale obetovať trošku času sa určite oplatí. Pochutiť si na vlastnoručne vyrobených gnocchi vám určite dá ľahko zabudnúť na prípravy. Pripravte si k nim ešte jednoduchú smotanoú omáčku a večera na chladnejší ešte letný večer je na stole. Dáte sa presvedčiť?

Continue reading “Domáce zemiakové gnocchi so smotanovou omáčkou na chladný letný večer”

Domáce zemiakové gnocchi so smotanovou omáčkou na chladný letný večer

Do poriadnej kuchyne patrí poriadny mixér. Aj keď len z kartóna

KitchenAid v detskej verzii. Aj z kartóna sa to dá...
KitchenAid v detskej verzii. Aj z kartóna sa to dá…

 

Za posledné obdobie som sa v postovaní na blogu veľmi nepretrhol. Ale to je asi daň za to, že práca z blogu prerástla aj mimo internetu. Jedlo mi vliezlo do každodenného fungovania aj vrámci pracovného života. Ale o tom niekedy inokedy. Dnes na detskú nôtu.

Ešte v čase, kedy vonku vládla tuhá zima a večery boli dlhé, rozhodol som sa, že nášmu drobcovi rozšírim vybavenie jeho kuchyne. Musím sa priznať, že môj synátor ma slabosť na mixéry. Hlavne na staré klasiky. Na internete som nenašiel nijakú podobu KitchenAidu, tak som sa pustil do jeho výroby. V hlave som projekt na mixér nosil veľmi dlho, len som nevedel, ako to celé spracovať. Kartón mi vcelku učaroval. Jeho jednoduchá dostupnosť, ľahké spracovanie, minimálny náklad.

Continue reading “Do poriadnej kuchyne patrí poriadny mixér. Aj keď len z kartóna”

Do poriadnej kuchyne patrí poriadny mixér. Aj keď len z kartóna

Paštéty v novom šate…

Paštéty v novom obale... Všetko, aby spĺňalo potrebné informácie
Paštéty v novom obale… Všetko, aby spĺňalo potrebné informácie

 

Tak je po veľkonočných sviatkoch a ja sa púšťam naplno do výroby paštét, ako som písal v minulom článku. Rozhodol som sa, že budem postupne písať aj o tom, ako som to celé nejako zrealizoval. Možno si v tom niekto nájde niečo, a možno sa rozhodne pustiť do vlastného projektu. Nezbúdajte je to len o nás a našom výbere.

V priebehu minulého týždňa sa mi podarilo aj s grafikmi z Lemon Designu dotiahnuť vizuál novej etikety.  Potreboval som trošku učesať ten, čo som mal, dať tomu hlavu a hlavne to graficky zjednotiť. Nie som grafik a tak sa nevyznám do týchto vecí veľmi. Dávam skôr na pocity. A na svoju manželku Zuzku, ktorá mi veľmi pomohla po tejto stránke. ĎAKUJEM JEJ MOC.

Continue reading “Paštéty v novom šate…”

Paštéty v novom šate…