Vďaka sledovaniu webu delikatesy.sk som sa dostal ku skvelej knihe, ktorá sa venuje klasickej slovenskej kuchyni starých materí z Liptova. Objednal som ju hneď, ako ju Viktor spomenul, že sa ju pokúša nájsť.
Continue reading “Z kuchyne liptovských materí som zakúsil zemiakové batôžky”
Ani sa nebudem chváliť. Vyše mesiaca a pol mi v chladničke stáli brusnice, s ktorými som nevedel, čo spraviť. Dokonca zažili aj malý pohraničný styk, keď som ich zobral na Slovensko cez Vianoce. Plánoval som, že z nich niečo spravíme počas návštevy rodiny. Žiaľ nič sa nekonalo a tak som si ich odviezol zase späť domov do Prahy. Ani rodina nevedela, čo s nich vykúzliť.
Continue reading “Brusnicový koláč s posýpkovou “krustičkou””
Šarlotkový večer? To je asi preklep, nie? Naozaj nejde o preklep. Na delikatesy.sk som narazil na čerstvý príspevok, ktorý ma hneď doobeda zaujal. Rozohodol som sa pustiť do prípravy tohto jablkového dezertu. V tom som mal jasno. Ale chýbalo mi nejaké hlavné jedlo. Šarlotka, šarlotka… Aaaa, napadla mi šalotka. A zo šalotky polievka. Skvelá krémová šalotková polievka s rukolovým pestom. Večer bol u nás doma takým malým gastro zážitkom.
Continue reading “Šalotková polievka s rukolovým pestom v jeden príjemný zimný šarlotkový večer”
Práve som sa vrátil z veľmi dlhej prechádzky s mojou manželkou a drobcom. Cestou sme sa zastavili v Saint Tropez. Nie v tom príjemnom francúzskom mestečku, ale v Cafe Saint Tropez na Vodičkovej ulici v Prahe. Zuzka chcela zájsť skúsiť ich macarons. Tak cieľ bol jasný. Okrem veľkého pražského okruhu po starom meste sme mali v pláne ochutnávku v Saint Tropez.
Risotto som si veľmi obľúbil. Patrí medzi pravidelne pripravované jedlá v našej domácnosti. Dá sa pripraviť na rôzne spôsoby a je pripravené zakrátko. Toto risotto som pripravoval nedávno. Hlavné suroviny rajčiny, pancetta a šampiňóny. K tomu pohárik dobrého bieleho vína, čerstvá bylinka a vynikajúci obed máme istý.
Obdobie čerstvej zeleniny odtrhnutej zo záhrady sa pominulo do zabudnutia. Neznamená to však, že nemôžeme plody tohtoročnej (minuloročnej) úrody ešte spracovať. Práve máme sezónu červenej repy, teda skôr sa k nej vieme veľmi ľahko dostať.
Continue reading “Červená repa dostala „nakladačku“ AKA nakladaná červená repa trochu inak”
Tieto fotky mi v počítači stáli od leta. Stále nebola možnosť publikovania tohto článku. Až na dnešok, Vianoce. Vianoce bez ryby si neviem predstaviť. U nás doma sa od kapra dosť upúšťa z jednoduchého dôvodu – vysmažané jedlo moc nemusíme a hlavne kapor je pracný na konzumáciu. Chce to pevné nervy a byť ostražitý, aby nejaká kosť neostala v krku. V tomto má práve výhodu taký pstruh, či losos. Dajú sa veľmi jednoducho vykostiť a filetovať. V tomto článku sa pozrieme ako na to.
Týmto receptom ma inšpiroval Jakub Souc, ktorý dával návrh Viktorovi z delikatesy.sk, ako využiť teľací močing a pripaviť niečo dobré k zakusnutiu. Už len pri čítaní mi tiekli sliny. Nedalo mi recept neskúsiť a zažiť tie chute naživo.
Pôvodne ste mali nájsť tento recept v novom Foodissimo Extra magazíne, ale tým, že sa nám obsah začal kopiť a času bolo stále menej a menej, rozhodol som sa dať recept zvlášť na blog.
Continue reading “Čo ste nenašli v magazíne? Zázvorové kolieska”
Ubehlo veľa času, čo som bol pozrieť na nejakej gastro akcii. Farmárske trhy nerátam. Naposledy to bol asi Apetit piknik v pražskom Karlíne. Včera som sa vybral aj drobcom na Holešovický rybí festival. Nemal som to ani v pláne, rozohodol som sa doobeda v sobotu. Pravidelnú prechádzku s kočíkom som teda venoval prechádzke v Pražskej tržnici.