Nedávno som tu písal, že mi kamarát priniesol troch thajských borcov v podobe curry pást. Spomínal som, že niečo z nich skúsim. Tak a skúsil som teda. Prvý pokus sa podľa mojich chuťových buniek podaril. Určite ma budú zaujímať aj vaše názory, či recept je autentický s thajskou kuchyňou. Rád sa priučím, keďže nemám veľké skúsenosti s ázijskými kuchyňami. Tak sa spoločne pozrime na to.

Suroviny:

• 1 ½ PL červenej thajskej curry pasty
• 1 ČL oleja
• 1 l zeleninového vývaru
• 400 ml kokosového mlieka
• 2 ČL hnedého cukru
• 175 g ryžových rezancov (nudlí)
• 2 mrkvy nakrájané na drobné paličky
• ½ hlavy čínskej kapusty – nakrájaná na slížiky
• 200 g mungo klíčkov
• 6 cherry rajčín
• šťava z jednej limetky
• 2 jarné cibuľky – po dĺžke rozpolené a potom nakrájané na polmesiačiky
• hrsť koriandru

Postup:

1. V hrnci alebo vo woku si orestujeme curry pastu s olejom asi 1 minútu, kým nezačne rozvoniavať po kuchyni.
2. Pridáme vývar, kokosové mlieko, hnedý cukor a varíme asi ďalšie 3 minúty.
3. Už sa nám to pekne rozbieha. Teraz prišiel čas prihodiť rezance, mrkvu a čínsku kapustu. Povaríme asi 5-6 minút, kým nám tieto suroviny neostanú jemné. Teraz už môžeme polievku odstaviť z tepla, pridáme ešte nakrájané cherry rajčiny a mungo klíčky. Prilejeme ešte šťavu z limetky.
4. Hotovú polievku dáme do misiek, posypeme nasekaným koriandrom a jarnou cibuľkou. Ak je potrebné, môžeme polievku ešte dochutiť štipkou soli. Ale skúsme sa tomu vyhnúť a nechajme prejaviť jednotlivé chute.

Polievka vážne zahreje. Jemne páliva po curry paste, svieža po zelenine, voňavá po kokosovom mlieku a koriandri. Pomaly nás leto už opúšťa, táto polievka sa teda môže hodiť na chladnejšie večeri, ktoré k nám prichádzajú.

Prajem teda príjemné zahriatie,
foodissimo

Be Sociable, Share!

• 

Vaše komentáre, názory a pripomienky

komentárov

Powered by Facebook Comments