Lenivé sobotné ráno a s ním vajcia Benedikt

Vajcia Benedikt, spoločne to zvládneme krok za krokom
Vajcia Benedikt, spoločne to zvládneme krok za krokom

 

Na dnešné ráno som sa tešil celý týždeň. Od utorka som si chutil na niečo poriadne, chutné a sýte. Napadli mi vajcia Benedikt. Pracovné povinnosti ma vyťažili natoľko, že som to v týždni nedal. Tak preto sobota. Prvá možnosť, kedy sa pustiť do výdatných raňajok.

Soboty sa snažíme vypnúť a poriadne si ich užiť. Dnešok nie je výnimkou. Ráno som vybehol na nákup čerstvých vajec, cestou som nakúpil množstvo ovocia na čerstvo odšťavenú šťavu. Možno niekto bude namietať, že príprava takýchto raňajok zožerie obrovské množstvo času. Ale… Všetko je to o príprave a potom to už len všetko vyskladáme dokopy. Tak poďme skladať.

Continue reading “Lenivé sobotné ráno a s ním vajcia Benedikt”

Lenivé sobotné ráno a s ním vajcia Benedikt

Croissant s domácim grepovo-zázvorovým krémom. Nie je nad príjemnú zmenu

Raňajky s croissantom a domácim grepovo-zázvorovým krémom
Raňajky s croissantom a domácim grepovo-zázvorovým krémom

 

Tak sa mi zdá, že sa nám rozbieha nová etapa vrámci jedla. Domáce produkty si nachádzajú čoraz väčšiu popularitu nielen doma, ale aj vrámci širokej gastronómie. Veď priznajme si, že doma si do svojich preduktov nikto nebude dávať nezmysly. Prečo aj??? To by bola hlúposť. Nie je nad domáci džem len so skutočným ovocím, poctivú zaváraninu, … Na tom odrastala asi väčšina z nás.

Nedávno som narazil na zaujímavý tip, čo by som si mohol doma “ukuchtiť” nové. Jedná sa o curd. Nie je to veľmi typické pre naše končiny, ale pomaly sa udomácňuje aj u nás. Jedná sa vlastne o jemný krém s ovocnou chuťou (najčastejšie citrusovou). Základ tvoria vajcové žĺtky a maslo. Ja som zvoli kombináciu grepu a zázvoru. Ak máte chuť na niečo nové, pripravte si krém so mnou.

Continue reading “Croissant s domácim grepovo-zázvorovým krémom. Nie je nad príjemnú zmenu”

Croissant s domácim grepovo-zázvorovým krémom. Nie je nad príjemnú zmenu

Skúšam pričuchnúť k Ázií. Pokus číslo 1 – Pad Thai

Pad Thai rezance v domácich podmienkach
Pad Thai rezance v domácich podmienkach

 

Asi ste si všimli, že mne Ázia nie je až tak blízka, ale po pár ochutnávkach nejakých azijských jedál som zmenil trošku pohľad. Pomaly sa oťukávam a došlo už aj na môj prvý pokus o vlastnoručne pripravené Pad Thai. Milovníkom Ázie a jej kuchyne nemusím vysvetlovať prednosti týchto jedál, ale celá ázijská kuchyňa sa zakladá na čerstvých surovinách, ktoré sú len zľahka tepelne opracované a tým si udržiavajú svoju skvelú chuť a pevnosť. Jednoducho nič rozvarené sa vám na tanier nedostane.

Continue reading “Skúšam pričuchnúť k Ázií. Pokus číslo 1 – Pad Thai”

Skúšam pričuchnúť k Ázií. Pokus číslo 1 – Pad Thai