Na túto sviežu a hlavne chutnú polievku som narazil v nedávnom vydaní časopisu F.O.O.D. Tento časopis mám rád, lebo v ňom nájdem veľa nezvyčajných kombinácií, venujú sa v ňom zabudnutým surovinám a dizajn celého časopisu sa mi páči.
Po dlhšej dobe som si veľmi chutil na nejakú chutnú polievku, ale chcel som skúsiť niečo nové. Overené klasiky mám rád, ale chce to zmenu. Vždy sa teším na jar, keď si môžem pochutiť na polievke z čerstvého hrachu, ale na tú si ešte chvíľu musím počkať.
Ponúkam vám inú alternatívu. Čo tak skúsiť mrkvovú polievku s limetkou a čerstvým koriandrom? Nechajte sa zlákať.
Suroviny:
- 1 kg mrkvy
- 200 g póru
- 1 l zeleninového vývaru
- 300 ml plnotučného mlieka
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 stredne veľké zemiaky
- menší kúsok čerstvého zázvoru
- kôra z 2 limetiek
- šťava z 1 limetky
- 2 PL ľanových semien
- hrsť čerstvého koriandru (podľa chuti)
- slnečnicový olej
Postup:
1. Zázvor a cesnak nasekáme nadrobno a opražíme ich na malom množstve oleja. Keď máme cesnak zlatistý, prihodíme na menšie kúsky nakrájanú mrkvu a zemiaky. Krátko opražíme a zalejeme vývarom. Varíme asi 20 minút alebo pokým nebude mrkva a zemiaky uvarené na skus.
2. Na panvici si na kvapke oleja opražíme na krúžky nakrájaný pór, po chvíli prisypeme ľanové semená a krátko ešte opražíme. Odstavíme z ohňa a pridáme nahrubo nasekaný koriander a kôru z limetky.
3. Späť k polievke. Do polievky ešte pridáme mlieko alebo smotanu a krátko povaríme. Hotovú polievku rozmixujeme, dochutíme soľou, korením a hlavne šťavou z jednej limetky.
Tak a teraz to hlavné. Pripravíme si porciu tejto výbornej polievky, k tej pridáme koriandrovo-pórikovú zmes, vyložíme nohy a doprajeme si chvíľu oddychu po uponáhľanom začiatku týždňa.
Nech vám ten pracovný týždeň ubehne v pohode.
foodissimo /Tomáš/
Vaše komentáre, názory a pripomienky
Powered by Facebook Comments
Konečne sa aj mne podarilo zohnať marcové čislo FOODu a pri listovaní som natrafila na túto polievku, že reku, niekde som ju už videla 😉 Určite aj ja vyskúšam, som polievkomaniak 😉