Šarlotkový večer? To je asi preklep, nie? Naozaj nejde o preklep. Na delikatesy.sk som narazil na čerstvý príspevok, ktorý ma hneď doobeda zaujal. Rozohodol som sa pustiť do prípravy tohto jablkového dezertu. V tom som mal jasno. Ale chýbalo mi nejaké hlavné jedlo. Šarlotka, šarlotka… Aaaa, napadla mi šalotka. A zo šalotky polievka. Skvelá krémová šalotková polievka s rukolovým pestom. Večer bol u nás doma takým malým gastro zážitkom.
Suroviny:
- 10 šalotiek
- 3 – 4 strúčiky cesnaku
- 2 zemiaky
- 2 – 3 PL masla
- 250 ml smotany
- 1 l zeleninového vývaru
- 2 bobkové listy
- 3 – 4 vetvičky majoránu
- mleté čierne korenie
- soľ
Na pesto:
- hrsť čerstvej rukoly
- 20 – 30 g vlaškých orechov
- 1 – 2 strúčiky cesnaku
- parmezán
- olivový olej
Postup:
1. Na masle zpeníme pekne dorúžova nadrobno nasekané šalotky a cesnak. Po chvíli prihodíme bobkový list a majorán.
2. Po krátkom orestovaní byliniek pridáme na kocky nakrájané zemiaky a zalejeme vývarom. Polievku dovedieme k varu a potom ešte 20 minút polievku varíme na slabom ohni.
3. Keď sú zemiaky uvarené, vytiahneme bobkový list a majorán a polievku rozmixujeme ponorným mixérom alebo v mixéri.
4. Do polievky vmiešame smotanu a ešte raz privedieme k varu. Ostáva nám už len jemne dochutiť polievku soľou a mletým čiernym korením. Polievku necháme chvíľu odstáť.
5. Medzitým si pripravíme rukolové pesto. Postup je takmer rovnaký ako pri bazalkovom peste. Akurát použijeme iné suroviny. Jemne som sa tohoto môjho pokusu obával, ale prekvapivo to vyšlo. Dokonca mi chutí toto pesto viac než bazalkové. A to som veľký milovník bazalky.
Tak teda späť k pestu – rukolu, nastrúhaný parmezán, očistený cesnak a orechy rozsekáme v mixéri. Postupne prilejeme asi 2 – 3 PL olivového oleja.
Teraz zoberieme obľúbenú misku alebo tanier, do stredu si dáme za lyžicku pesta a zalejeme krémovou šalotkovou polievkou. Mňam.
Na tejto polievke, vlastne ako na každej krémovej, je výhoda v tom, že nielen zahreje (to sa mi vcelku práve teraz hodí, keď som poriadne nachladnutý), ale aj zasýti. Preto sa neviem takýchto polievok objesť.
Užite si teda aj vy túto skvelú polievku.
foodissimo
Vaše komentáre, názory a pripomienky
Powered by Facebook Comments
jej,to je nadhera!!!urcite vyskusame niekedy:)
Vypada to uzasne! Miluju vsechny polevky a ty kremove obzvlast, na tehle bych si urcite pochutnala 🙂