Toto jedlo sa mi hodí do tejto predvianočnej atmosféry, ktorá sa nám rozbehla na plné obrátky. Stačí vyjsť na ulicu, prejsť sa okolo obchodov, ktoré sa vytešujú z Vianoc asi najviac. Tie nám už od novembra masírujú hlavy. Ale to je na inú tému. Poďme my radšej variť. To je zábavnejšie.

Vianoce mám spojené s vôňou vanilky, škorice, jabĺk, orechov, sušených citrusov … A práve jablká a škorica pri tomto jedle zohrajú veľkú úlohu. Škorica spolu s anízom prevoňajú naše jablkové pyré, ktoré si dáme ako prílohu k chutnému, šťavnatému kuraťu. Kura tiež neobíde naprázdno a svoje miesto si pri ňom nájde citrón, aníz aj škorica. Je to jednoducho predvianočné kura.

Suroviny:

• 1 stredne veľké kura
• 1 citrón
• 1 celá škorica
• 1 ČL pomletej škorice
• 1 hviezda anízu (badyan)
• 2 strúčiky cesnaku
• rastlinný olej
• žerucha

Pyré:

• 5 veľkých jabĺk, ošupané a očistené od jadierok
• 25 g masla
• 1 hviezda anízu (badyan)
• ½ ČL pomletej škorice
• ½ celej škorice
• 150 – 200 ml čerstvej jablkovej šťavy

Postup:

1. Očistené a umyté kura osušíme, potrieme trochou rastlinného oleja, okoreníme a osolíme. Vložíme do pekáča.

2. Z 1 PL raslinného oleja, najemno nasekaného cesnaku, 1 ČL škorice a šťavy z polovice citróna vymiešame marinádu. Marinádou budeme potierať kura počas pečenia.

3. Do vnútra kuraťa vložíme na štvrťky pokrájaný citrón (dáme aj ten, ktorý sme odšťavovali na marinádu), celú škoricu a aníz. Kura môžeme uzavrieť ihlicami na špízy, aby nám vložené suroviny prevoňali kura z vnútra a aróma prešla celým kuraťom.

4. Dáme piecť do rúry vyhriatej na 170 °C na približne hodinu. Počas pečenia kura potierame pripravenou marinádou.

5. Po hodine zvýšime teplotu v rúre na 210 °C a pečieme 10 – 15 minút, aby kura bolo na povrchu chrumkavé.

6. Čas, kedy sa nám kura pečie, využijeme na prípravu jablkového pyré. V hrnci si roztopíme maslo, na ktorom orestujeme na kocky nakrájané jablká. Po chvíli pridáme pomletú škoricu, celú škoricu, aníz a podlejeme jablkovou šťavou.

7. Varíme a miešame, kým sa jablká nerozvaria. Skôr necháme menšie kúsky jabĺk v hotovom pyré. Ak je pyré trochu suché, môžeme ešte priliať trochu jablkovej šťavy.

8. Upečené kura servírujeme s pripraveným jablkovým pyré a posypeme ho nasekanou žeruchou.

 

No, a mne ostáve už len popriať vám dobrú chuť. Ak by vám bolo jablkového pyré málo, môžete si ešte pripraviť pečené zemiaky, alebo inú prílohu. Ja som sa vydal tiež touto cestou.

foodissimo

Vaše komentáre, názory a pripomienky

komentárov

Powered by Facebook Comments