Čože? Vidličky a nože, alebo ako sa zorientovať v širokej ponuke kuchynských nožov a vybrať ten správny

október 4, 2011január 17, 2015 foodissimoako vybrať nôž, boning, bread, časti noža, chef, chlieb, companies, cutting, Diamantová ocieľka, filet, filetovací, Filetovací nôž na lososa, how to choose, knife, knife types, knive, krájanie, kuchársky, kuchynský, lúpací, nože, nožov, oceľ, paradajky, paring, peeling, ponuka, porcovací, Pozrime sa na zúbok nožom, rajčiny, rezanie, salmon, santoku, starostlivost, steak, steakový, steel, šúpací, tomato, typy nožov, údržba, universal, univerzálny, Vidlica na mäso, vykosťovací, what factors11 komentárov

Títo pomocníci nás denne sprevádzajú v kuchyni. Bez ich asistencie by sme si neodrezali ani chlieb, neočistili zeleninu, nenaporcovali mäso. Nože sú najdôležitejším kuchynským vybavením a preto by sme im mali venovať obzvlášť veľkú pozornosť pri ich výbere, práci s nimi a následnej starostlivosti. Opak je pravdou. V dnešnej rýchlej dobe nemáme na takéto veci čas. Všetko sa produkuje masovo, zabúdame na kvalitu. Poriadny nôž si vyžaduje určitú investíciu a patričnú starostlivosť. A hlavne práca s poriadnym nožom v kuchyni je radosťou.

Continue reading “Čože? Vidličky a nože, alebo ako sa zorientovať v širokej ponuke kuchynských nožov a vybrať ten správny” →

Traja králi z Thajska

august 26, 2011august 26, 2011 foodissimocesnak, chili, chilli, cili, citrónová tráva, curry, foodissimo, hot, kari, kmín, korenia, korenie, lemongrass, oil, olej, ostré, pálivé, pasty, pepper, recepty, sójový, soybean, spice, spicy, thajsko, zmesy10 komentárov

Títo traja králi sa ocitli v mojej kuchyni z ďalekého Thajska. Nedávno sa vrátil jeden z kamarátov z exotického Thajska a nezabudol na moje kulinárske chúťky. Týmto sa mu chcem poďakovať. Nemám takmer skúsenosti s thajskou kuchyňou, ale aspoň mám teraz o dôvod viac niečo skúsiť. Originál korenie by bolo, ešte pridať pár surovín k tomu a s chuťou do varenia.

Continue reading “Traja králi z Thajska” →

Išlo vajce na vandrovku

august 23, 2011august 24, 2011 foodissimobielkoviny, čerstvé, čerstvosť, čerstvosti, chicken, druhy, duck, egg, fresh, hunh, hus, husí, husie, kačacie, kachna, kachní, kinds, ponorenie, proteiny, pštros, skladovanie, škrupina, slepačí, slepačie, spracovanie, stock, testovanie, types, typy, vajce, vajcia, vajec, vajíčko, vejce, výživa4 komentáre

Nedávno som spomínal, že som sa pustil do čítania novej knihy v mojej zbierke – Všechno o jídle. Kniha sa mi vážne páči, každý deň sa snažím niečo nové prečitať, niečo nové sa dozvedieť. Rozoberá sa v nej asi všetko o jedle, dozvedel som sa o rôznych exotických surovinách, ich spracovaní, … Kniha ma inšpirovala napísať pár slov o vajíčkach, o surovine, ktorú každodenne používame, o ktorej sa napísalo a určite aj napíše.

Táto drobná surovina vie rozpútať vojny medzi bio nadšencami, ochranármi zvierat, vegánmi, chovateľmi, odborníkmi na výživu. Ani si to neuvedomujeme, ale každé vajce má svoju cestu, svoj cieľ.

Continue reading “Išlo vajce na vandrovku” →

Nová posila do kuchyne

august 20, 2011január 17, 2015 foodissimoblesi trh, blsak, foodissimo, fork, glass, kitchen, Kolbenova, kuchyňa, lyžica, miska, miska na omácku, mosadz, mosadzné, nádoby, plate, poháre, praha, riad, sklo, spoon, tácka, tanier, vidlička4 komentáre

Nový komparz do kuchyne — Nový komparz v kuchyni

Dnes som strávil príjemné dopoludnie na jednom z trhov, kde sa dá toho vážne dosť zohnať. Počuli ste o vraj najväčšom blšom trhu v Európe? Nachádza sa v Prahe na Kolbenovej. Veľmi dlho som sa chystal zájsť tam, dnes sa to podarilo. Vyšlo počasie, nič mi do programu nevošlo, tak som pokojne zašiel na blšák.

Continue reading “Nová posila do kuchyne” →

foodissimo

Foodblog plný jedla, chutí a vôní.

Ostatné

Čože? Vidličky a nože, alebo ako sa zorientovať v širokej ponuke kuchynských nožov a vybrať ten správny

Traja králi z Thajska

Išlo vajce na vandrovku

Nová posila do kuchyne