A čo dneska? Nie treska, lasagne. Lasagne s jednoduchosťou a plnou chuťou.

Lasagne s parmezánom a slaninkou
Lasagne s parmezánom a slaninkou

 

Konečne víkend. Vždy sa ma v piatok podvečer zmocní ten pocit pohody, kľudu, voľnosti. I keď patrím medzi tých šťastných, ktorý majú home office. No víkend vnímam tak, že mám tiež oprávnené voľno a môžem s ním vynaložiť ako chcem. Samozrejme vždy to má niečo s kuchyňou. Veď jesť sa musí, čas je, tak prečo to nevyužiť. Netreba zase v kuchyni stráviť celý víkend pri sporáku. Ak neviete, čo si spraviť k obedu alebo k večeri, keď sa vrátite z nákupov, výletov, trhov, možno tieto lasagne by mohli byť pre vás odpoveďou. Ide o odľahčenú podobu boloňských lasagne. Odľahčenou myslím to, že tam nejde toľko zeleniny a mäsa ako je zvykom, ale určite chutiť budú tiež výborne. Treba si to len overiť.

Suroviny:

  • 3 väčšie červené cibule – nakrájané na drobnejšie
  • 3 PL olivového oleja
  • oregano
  • 300 g domácej alebo anglickej slaninky – nakrájaná na drobné kúsky
  • 2x 400 g konzervovaných rajčín
  • čerstvá bazalka
  • 300 g cestovín lasagne
  • 3 PL masla
  • 3 PL hladkej múky
  • 500 ml mlieka
  • muškátový orech
  • 50 g parmezánu – nastrúhaného

Postup:

  1. Začneme cibuľou. Očistenú a nadrobno nakrájanú cibuľu orestujeme na olivovom oleji asi 10 minút. Teplotu plameňa nevyburcujeme na najvyšší stupeň, ale pekne ju držíme niekde v stredových teplotách. Cibuľku chceme mať orestovanú dozlatista, nechceme z nej spraviť uhlíky a cítiť následne pachuť vo finálnej podobe lasagne.
  2. Po orestovaní cibule pridáme oregano (môže byť aj sušené, čerstvé dodá jedlu viac vône a intenzity) a nakrájanú slaninku. Spolu porestujeme asi 5 minút, kým slaninka nezačne púšťať masť.
  3. Po uvoľnení slaninky prichádzajú na radu hviezdy – rajčiny. V tejto dobe máme ešte možnosť čerstvých rajčín zo záhradky, tak to využime. Takým rajčinám sa nič nevyrovná. Len ich oblanšírujeme a šup s nimi k slaninke s cibuľou. Pýtate sa, čo znamená blanšírovanie? Je to kuchynská metóda úpravy surovín, kedy do vriacej vody na veľmi krátky čas ponoríme surovinu (v našom prípade rajčinu) a následne prudko zachladíme v studenej vode aj s ľadom. Takto spracovaná rajčina sa bude dať pekne ošúpať a pritom si zachová všetky živiny, chute, vône a farby.
  4. Rajčinovú zmes necháme prebublať asi 5-7 minút.
  5. V druhom menšom hrnci si pripravíme bešamel. Roztopíme si maslo, pridáme hladkú múku, ktorú krátko opražíme na masle. Po chvíli, keď nám múka pekne zozlatne, zalejeme mliekom a za stáleho miešania vypracujeme hustejšiu kašu. Nastrúhame ešte muškátový orech, štipku čerstvo namletého korenia. Keď nám bešamel začne hustnúť, odstavíme ho bokom a pridáme ešte parmezán. Dôkladne miešame priebežne aj počas prípravy, aby sa nám na povrchu nespravila kožička.
  6. Prišiel čas dať to všetko dokopy. Na spodok zapekacej misy dáme vrstvu rajčinovej omáčky, nasleduje bešamel a prekryjeme to cestovinou lasagne. Cestoviny si môžeme spraviť domáce, podľa nedávneho receptu tu na foodissime, alebo jednoducho použiť aj kupované. V takom prípade nasledujte inštrukcie výrobcu cestovín.
  7. Ďalšiu vrstvu opakujeme – rajčinová omáčka, bešamel, lasagne. Medzi vrstvy občas prihodíme listy čerstvej bazalky. Opakujeme, kým sa nám neminú jednotlivé zmesy. Treba ale dbať na to, aby ako posledná vrstva vyšiel bešamel. Vrch našich lasagní posypeme parmezánom a šup do rúry predohriatej na 180 C. Môžeme pokojne na lasagne zabudnúť tak na 30 minút, ďalších 10 minút pred dokončením zvýšime teplotu na 200-210 C, aby sa nám spravila chrumkavá „krustička“.
Lasagne a ukážka vrstiev jednotlivých zmesí
Lasagne a ukážka vrstiev jednotlivých zmesí

 

Hotové lasagne necháme chvíľu odstáť pri izbovej teplote (pozn. teda ak sa to podarí vydržať) a následne už len celú misu vyčistiť, najlepšie s príjemnou partiou ľudí. Food connecting people. Tak s chuťou do varenia a jedenia.

Prajem príjemný víkend, zresetujme sa a poriadne oddýchnime,
foodissimo

Be Sociable, Share!

Vaše komentáre, názory a pripomienky

komentárov

Powered by Facebook Comments

A čo dneska? Nie treska, lasagne. Lasagne s jednoduchosťou a plnou chuťou.

5 thoughts on “A čo dneska? Nie treska, lasagne. Lasagne s jednoduchosťou a plnou chuťou.

  1. zuzulu says:

    vrelo odporucam navrch supnut mozzarellu, ta tomu doda take super chrumkave grady nakoniec, ona sa tak dobre zapecie, a urobi taku chrumkavu korunku 🙂

  2. nellinka says:

    Na včerajší nedeľný obed sme spravili tieto lasagne. Boli strááááášne dobré. Polovicu sme spravili presne podľa tvojho receptu a polovicu aj s mäsom. Chutnejšie mi pripadali už trochu odležané. Po chilli con carne môj ďalší obľúbený recept, ku ktorému sa vrátime.

Napísať odpoveď pre foodissimo Zrušiť odpoveď

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *