Tento týždeň sme sa vrátili po sviatkoch domov zo Slovenska. Bola to pre nás taká malá dovolenka. Voľno od práce, rodičia sa o nás starali, stretávali sme sa so starými známymi. Myslím, že to všetci poznáte. I keď som si užíval vianočnú atmosféru a dobroty, veľmi som sa tešil návratu nášho zabehnutého jedálnička, ktorý máme v našej domácnosti. Nič nesmažené, nič presladené. Pripravili sme si veľmi chutný, ale pri tom jednoduchý quiche s tuniakom a tekvicou.
Mne ešte doznievali v ústach chute zo Španielska, kde som si po novom roku odskočil na predĺžený víkend. Tam som si nielen užíval teplôt okolo 18 C, ale aj všetky tie morské plody. Preto som volil pre quiche tuniaka. O mojom ochutnávaní zo Španielska pripravujem iný článok, ktorý v krátkom čase budem publikovať. Ale poďme späť ku quicheu a jeho príprave.
Ak nemáte čas alebo chuť pripravovať si cesto na quiche, dá sa kúpiť aj v obchode, ale určite nebude tak chutné ako to pripravené doma. A v podstate k tomu potrebujete len 4 ingrediencie: múku, maslo, vodu a soľ. Tak zvážte to.
K náplni do quicheu budeme potrebovať:
- 1 konzerva filetovaného tuniaka, ako som už písal dávnejšie, mne veľmi vyhovuje Calvo
- 1/2 menšej maslovej tekvice alebo hokaida, nakrájaná na kocky cca. 1.5 x 1.5 cm
- 1 pór, očistený a nakrájaný na krúžky
- 1 strúčik cesnaku, nasekaný najemno
- 1 dcl suchého bieleho vína
- 1 PL masla
- 5 vajec
- 250 ml smotany na šľahanie, minimálne 30% tuku
- 100 g ementálu ale goudy, nahrubo nastrúhaný
- soľ
- čerstvo namleté čierne korenie
Ak ste zvolili alternatívu hotového cesta z obchodu, potom prejdite rovno k príprave náplne do quicheu.
Ak ste si povedali, že skúsite pripraviť vlastné cesto, tak poďme spoločne do toho. Zmiešame 150 g múky (ja používame celozrnnú, jemno mletú), 120 g zmäknutého masla, 3-4 PL ľadovej vody a štipku soli. Ak máte mixér, ktorý vám s cestom pomôže máte vyhraté, ak nie, tak sa poriadne oprite do miešania cesta rukami. Vypracujeme hladké cesto, ktoré nelepí, ale je vláčne. Pripravené cesto zabalíme do potravinárskej fólie a dáme odpočinúť aspoň na 1 hodinu do chladničky.
Cesto rozvaľkáme, dáme do formy tak, aby bolo ak po krajoch formy, popicháme vidličkou a dáme zapiecť do rúry vyhriatej na 180 C, cca. 10-15 minút. Záleží na veľkosti formy a hrúbke cesta.
Kým sa nám chladí cesto v chladničke, pripravíme si náplň. V rozohriatej panvici rozpustíme 1 PL masla, na ktorom zľahka orestujeme nakrájanú tekvicu, pridáme na krúžky nakrájaný pór a spolu restujeme. Keď povolí pór, prilejeme biele víno a všetko spolu podusíme.
K orestovanej zelenine rozdrobíme filety tuniaka, celú zmes dochutíme čiernym mletým korením a soľou.
V miske rozmiešame 5 vyklepnutých vajec so smotanou a nahrubo nastrúhaným syrom.
Pripravenú náplň dáme na zapečené cesto a celý quiche zalejeme zmiešanou smotanou, vajíčkami a syrom.
Pečieme v rúre na 180 C približne 40-45 minút. Opäť závisí na veľkosti formy a hrúbke náplne.
U nás doma sa po quiche len zaprášilo, ani nestihol vychladnúť. Pridávam dôkaz, ako rýchlo bol zjedený.
Na záver tohoto receptu vám všetkým prajem štastný nový rok, hlavne veľa zdravia a pohody. Nezvyknem si veľmi dávať predsavzatia, ale pre mňa jedným takým malým cieľom pre tento rok je častejšie aktualizovať tento blog. Tak verím, že to vyjde. Spravím pre to maximum.
S pozdravom,
foodissimo /Tomáš/
Vaše komentáre, názory a pripomienky
Powered by Facebook Comments