Risotto so špargľou, pórom a kuracím mäsom

Jarné risotto so špargľou a kuracím mäsom
Jarné risotto so špargľou a kuracím mäsom

 

Pokračujeme v špargľobraní. Dnes bude zelená špargľa použitá v jemnom jarnom risotte s kuracím mäsom, doplnená pórom a celé zjemnené maslom. Maslo a špargľa k sebe patria. Tu môžete vsadiť na istotu.

Suroviny:

  • zväzok špargle
  • 1 pór (biela časť)
  • 2 kuracie prsia
  • 120 g hnedých šampiňónov
  • 200 g ryže arborio (ryža na risotto)
  • 1 l kuracieho vývaru
  • olivový olej
  • maslo
  • hoblinky parmezánu
  • mleté čierne korenie
  • soľ
Jarné risotto so špargľou a kuracím mäsom
Jarné risotto so špargľou a kuracím mäsom

 

Postup:

1. Na olivovom oleji opražíme nakrájaný pór na kolieska. Po chvíli pridáme šampiňóny a krátko spolu ešte opražíme. Opražený pór a šampiňóny odložíme bokom.

2. Na tej istej panvici opražíme na kocky nakrájané kuracie prsia, ku ktorým prihodíme hrubšie časti špargle.

3. Do panvice s mäsom dáme späť pór a šampiňóny, pridáme ryžu a podlejeme troškou vývaru.

4. Pravidelne risotto podlievame vývarom, až pokiaľ nie je ryža naskus uvarená a jemná.

5. Pred posledným podliatím vývaru pridáme aj hlavičky špargle. Hotové risotto zjemníme maslom a prípadne duchutíme soľou a mletým čiernym korením.

6. Vrch každej porcie zasypeme hoblinkami parmezánu.

Neostáva mi už nič iné, len vám popriať dobrú chuť.
foodissimo /Tomáš/

Be Sociable, Share!

Vaše komentáre, názory a pripomienky

komentárov

Powered by Facebook Comments

Risotto so špargľou, pórom a kuracím mäsom

3 thoughts on “Risotto so špargľou, pórom a kuracím mäsom

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *