Dnešný predsviatočný deň sa snažím vybaviť čo najviac práce a tak mi neostáva veľa času, ktorý by som mohol venovať vareniu. To ale neznamená, že som skončil pri nejakom fast foode alebo nejakom hotovom jedle. Práve naopak. Obedňajšu pauzičku som venoval príprave tohoto chutného šalátu. 30 minút mi stačilo na uvarenie a aj na pochutnanie si.
Tento šalát zaraďujem medzi olivové variácie, ktoré u nás určite zopakujem. A nie je ani potrebné mať veľké zásoby doma. Tento týždeň som si v bedýnke našiel mangold, tak som ho hneď aj zužitkoval. Ak vám mangold nie je známy, nájdete o ňom veľa info na nete. Ja som sa vám na pár zdrojov pozrel a v krátkosti sú info o ňom dobre zhrnuté v tomto poste.
Suroviny:
- 4-5 listov mangoldu, nakrájaný na menšie kúsky
- 1 šalotka, nasekaná nadrobno
- 2 strúčiky cesnaku, nasekaný nadrobno
- 1-2 PL olivového oleja
- hrsť čiernych španielských olív
- šťava z polovice citrónu
- hrsť orechov (ja som zvoli kešu, môžu byť piniové, ale aj vlašské), opečené
- mleté čierne korenie
- soľ
Postup:
1. V nasolenej vriacej vode varíme nakrájané listy mangoldu asi 6-7 minút. Zlejeme ich a necháme poriadne odkvapkať.
2. Na panvici orestujeme šalotku dozlatista, pridáme censak. Do panvice pridáme ovarený mangold a asi 5 minút ešte orestujeme spolu so šalotkou a censkom.
3. Pridáme španielske olivy, pokvapkáme citrónovou šťavou a zľahka premiešame. Šalát odstavíme z ohňa. Posolíme a okoreníme.
4. Na panvici si ešte opečieme orechy.
Orechy premiešame so šalátom, polejeme olivovým olejom a podávame. Ja som si dal k šalátu bagetu. Ale pokojne môžete skúsiť aj niečo iné.
Prajem vám dobrú chuť.
foodissimo /Tomáš/
Vaše komentáre, názory a pripomienky
Powered by Facebook Comments