Holešovický rybí festival

11 Dec

Holešovický Rybí Festival

Holešovický Rybí Festival

 

Ubehlo veľa času, čo som bol pozrieť na nejakej gastro akcii. Farmárske trhy nerátam. Naposledy to bol asi Apetit piknik v pražskom Karlíne. Včera som sa vybral aj drobcom na Holešovický rybí festival. Nemal som to ani v pláne, rozohodol  som sa doobeda v sobotu. Pravidelnú prechádzku s kočíkom som teda venoval prechádzke v Pražskej tržnici.

Pravdupovediac, čakal som nejakú veľkú gastro akciu, vrámci areálu Pražskej tržnice. Opak bol pravdou. Celá akcia sa zmestila do haly 36. Netvrdím, že to utrpelo na kvalite.  Skôr naopak. Malo to pre mňa komornejšiu atmosféru, kvalita bola na veľmi dobrej úrovni.

Účastníci Holešovického rybieho festivalu

Účastníci Holešovického rybieho festivalu

 

O kvalitné ryby sa postarali rybári z ChorvatskeRyby.cz. Čo sa rýb týka a hlavne ich čerstvosti, som vcelku nedôverčivý, ale keď priviezli celého čerstvého tuniaka a začali ho tam rovno porcovať, moje obavy a nedôverčivosť neboli na mieste. Vyše 70 kilogramový tuniak sa po chvíli zmenil na hotové filety pripravené hodiť ich rovno na panvicu. Ľudia sa vytešovali z free ochutnávok čerstvých odrezkov z tuniaka. Ja som sa k ochutnávke ani nedostal. Nejako som sa staral o kočík a tiež som chcel skúsiť niečo iné.

Celý tuniak, priamo z Indonézie

Celý tuniak, priamo z Indonézie

 

To iné boli homáre. Veľmi som chcel ochutnať homáre, ale nejako som sa k tomu nikdy nedostal, alebo som nedôveroval čerstvosti. Ako som spomínal, na tomto rybom festivale som sa obávať nemusel.

Živý homár

Živý homár

 

Po vystáti si radu (cca 20 minút) som si kúpil klepietka, 25 Kaček kus ( taká ľudová cena). Chutili výborne. Stačilo mäso z klepietok pokvapkať trochou citrónovej šťavy a moje chuťové poháriky mali o zábavu postarané, v dobrom slova zmysle. Zobral som predvarené klepietko aj manželke domov, aby neľutovala, že neišla. Ona ostala doma, aby napiekla vianočné dobroty. Chcel som jej to teda nejako vynahradiť.

Klepietko homára, ready to eat

Klepietko homára, ready to eat

 

Do oka mi na festivale padlo aj risotto z morských plodov. Nedalo mi skúsiť ich. Tak som sa postavil do ďalšieho radu (už len cca 10 minút) a pustil som sa do degustačnej porcie risotta za 50 Kaček. Po ochutnaní som opäť zobral manželke jednu porciu, aby aj ona vyskúšala.

Risotto s morskými plodmi

Risotto s morskými plodmi

 

Okrem risotta, homárov, čerstvých rýb sa dalo ochutnať klasickú rybiu polievku bouillabaisse, krevety, slavky, grilované ryby – Svätý Peter, tuniak, losos, kalamáre, chobotnice. Jednoducho všetko, čo pláva.

Čerstvé ryby z produkcie ChorvatskeRyby.cz

Čerstvé ryby z produkcie ChorvatskeRyby.cz

 

Domov som si okrem porcie risotta a klepietka z homára niesol aj čerstvé filety lososa, ktoré sme si pripravili dnes k nedeľnému obedu podľa receptu z Foodissimo Extra magazínu.

Na akcii mali prebiehať aj ukážky ako ryby spracovať, čo a ako z nich pripraviť. Ja som sa nezdržal dlho, tak neviem povedať, ako to prebiehalo.

Nejaké info nájdete aj tu:


Download Video with Vixy.net | Convert YouTube to MP3 | Advanced Video Downloader

 

O akcii vypovedia viac aj fotografie (viď nižšie).

Akcie ako Rybí festival môžem len odporúčať. Som rád, že vďaka takýmto akciám sa robí osveta a ľudia majú možnosť sa zoznamovať aj s inými druhmi rýb a ich prípravou. Takéto akcie budem len podporovať.

Z kuchyne vyvoňanej lososom,
foodissimo

 

Stánok s grilovanýmu homármi a lososami

Stánok s grilovanýmu homármi a lososami

 

Kambala

Kambala

 

Morský jazyk

Morský jazyk

 

Mušle - Slavky

Mušle - Slavky

 

Príprava risotta s plodmi mora

Príprava risotta s plodmi mora

 

Príprava homárov na grilovanie, potrebné je prasknúť pancier

Príprava homárov na grilovanie, potrebné je prasknúť pancier

 

Filetovanie tuniaka

Filetovanie tuniaka

 

Čistenie tuniaka a porcovanie

Čistenie tuniaka a porcovanie

 

Grilovanie chobotníc, kalamárov a tuniaka

Grilovanie chobotníc, kalamárov a tuniaka

Be Sociable, Share!

Vaše komentáre, názory a pripomienky

komentárov

Powered by Facebook Comments

6 odpovedí to “Holešovický rybí festival

  1. Dulce de Leche December 12, 2011 at 08:03 #

    Jej,aka paradna akcia:)..dakujem,ze si sa podelil,Tomas…vidim,ze Adamka vedies ku gurmanstvu uz odmala:)..tak to ma byt!

    • foodissimo December 12, 2011 at 08:51 #

      Martinka, s Adamkom rád chodím von a na podobné akcie. Zatiaľ ho baví aj doma pozerať, keď niekto varí. Snaď mu to ostane.

  2. Andrea December 12, 2011 at 08:29 #

    Pekný príspevok, ale nedá mi to, reže mi to oči aj uši, to do čoho si sa staval na rybom festivale nie je RADA, ale RAD. tak dúfam, že ťa to neurazilo :-)
    ps: vianočný foodissimo extra je nádherný!

    • foodissimo December 12, 2011 at 08:49 #

      Andrea, skôr naopak. Som veľmi rád, že vám čitateľom záleží na tom, aby texty boli bez zbytočných gramatických chýb. Chybu som opravil a malo by to byť teraz OK. :)

      Ďakujem aj za foodissimo extra. Mám z neho veľkú radosť.

  3. Adusha December 12, 2011 at 09:01 #

    Ked som si prečítala názov, mala som pocit, že to bude o kaproch, pstruhoch a Vianociach. Ale keď som zbadala nádherné fotky, bola som v pozitívnom šoku ;) Niečo úžasné!! A opäť ma premkla veľká ľútosť z toho, že v Bratislave sa takejto akcie asi nikdy nedožijeme :(

  4. Archaa December 12, 2011 at 09:59 #

    Veru, veru, super akcia, milujem ryby a vsetky morské plody, homára som tiez este neskúsala a velmi ma láka.

Neváhaj a vyjadri sa