Výdatná prechádzka za jedlom – Tamarind Tree Pop-up a dezert u Votre Plaisir

Dva svety, rôzne chute ale dokonalý výsledok u oboch. Francúzsko vs. Čína
Dva svety, rôzne chute ale dokonalý výsledok u oboch. Francúzsko vs. Čína

Keď sa ma spýtate, ktorý deň mám najradšej, určite odpoviem sobota. Tá je pre mňa rodinným dňom, väčšinou spojený s dobrým jedlom a pohodou. Dnešná sobota ešte neskončila, ale užil som si ju zatiaľ naplno. A ešte užijem určite.

Doobeda sme zašli celá rodina na plávanie našej dcérky. Videli sme ju po dlhšom čase zase vo vode (kde ja ako ryba), trošku sme sa pohrali v herničke. A potom nás čakala cesta za našimi obľúbenými Tamarind Tree.

Cestu na ich dnešný pop up vo vinotéke Bokovka som si naplánoval aj preto, aby som Tamarinďákom doniesol nejaký „matroš“. Som veľmi hrdý na to, že im môžeme dodávať z našej výrobne pár surovín – škvarenú masť a škvarky.

Príprava dim sum od Tamarind Tree
Príprava dim sum od Tamarind Tree

Ich dim sum sú skvelé, naše deti ich zbožňujú a vlastne aj my sami. Keď sa nám dá, nevynechávame ich pop-upy. Určite sa oplatí sledovať ich Facebook, kde informujú o dianí okolo seba. Rozpisovať sa veľmi nebudem o nich, radšej pridám pár fotiek, ktoré povedia viac a dúfam, že vás navnadia prísť radšej k nim ochutnať.

Zázemie Tamarind Tree v Bokovke
Zázemie Tamarind Tree v Bokovke
Tamarind Tree - Láďa Dvořák head chef
Tamarind Tree – Láďa Dvořák head chef
A pravá ruka Ládi - Jitka súčasťou Tamarind Tree
A pravá ruka Ládi – Jitka súčasťou Tamarind Tree
Tamarind Tree pop-up v Bokovke 30.1.2016
Príprava dim sum na pare v „pařáčkech“
Menu pre našich malých drobcov
Menu pre našich malých drobcov
Z malej ochutnávky od Tamarind Tree
Z malej ochutnávky od Tamarind Tree
Tradičný Pork Bun
Tradičný Pork Bun
Chutný vývar s knedličkami - chutný a ešte aj zahrial
Chutný vývar s knedličkami. A ešte aj zahrial
Prípravy pokrmov priamo na mieste
Prípravy pokrmov priamo na mieste
Dim sum v kombinácií s vínom od Ševčíka
Dim sum v kombinácií s vínom od Ševčíka
A ďalšia verzia...
A ďalšia verzia…
Namieste zahrievalo aj ohnisko...
Namieste zahrievalo aj ohnisko…
Dim sum
Dim sum

Po dobrom jedle sa hodí nejaký dobrý dezert. Neďaleko Bokovky, kde dnešný Tamarind Tree pop-up prebiehal, začiatkom januára otovorili naši kamaráti Gabika a Michal svoju cukráreň Votre Plaisir.

Zázemie cukrárne Votre Plaisir, Soukenická
Zázemie cukrárne Votre Plaisir, Soukenická
Malá ukážka prác priamo na stene v cukrárni
Malá ukážka prác priamo na stene v cukrárni

Myslím, že o týchto výrobcoch luxusných francúzskych zákuskov ste už počuli. Nie sú to už žiadni amatéri. Už vyše troch rokov sa dali ich sladké diela ochutnávať na farmárskych trhoch na Náplavke a Kulaťáku, dnes už majú aj svoje kamenné miesto, kam sa dá pre zákusky zájsť. Dnes, keď som videl, čo dokázali dať dokopy, musím im prejaviť obrovský obdiv. Začínali sme takmer v rovnakom období – oni s cukrárčinou, ja s paštétami. Uznávam, že sú pre mňa vzorom a prešli oveľa ďalej ako ja.

Náš výber...
Náš výber…
Choux Noisette s orieškami
Choux Noisette s orieškami
Choux Noisette s pistáciami a pomarančom
Choux Noisette s pistáciami a pomarančom

Aj napriek konkurencii, ktorá v samotnej Prahe je, ich môžem označiť za najlepších výrobcov francúzskych dezertov. Ono to nie je len o samotných dezertoch. Ak sa niekedy s Gabikou a Michalom stretnete, pochopíte. Ich osobnosti, ich láska k cukrárčine, poctivému remeslu, to je veľká pridaná hodnota. To sa nedá naučiť, to jednoducho je vo vás. A oni dvaja to majú. Držím im päste s ich cukrárňou. Jediné, čo by som vypichol, určite by to chcelo viac miesta na sedenie. Myslím, že by sa u nich ľudia radi viac zdržali a pochutili si na ich výtvoroch s dobrým čajom alebo kávou. Ale beriem, že priestoru nie je veľa. Ak by ste mali v Prahe chuť na niečo sladké, určite zájdite do Votre Plaisir v Soukenická 26, Praha 1.

Doplňkový tovar z dielne Votre Plaisir
Doplňkový tovar z dielne Votre Plaisir

Ochutnajte zatiaľ aspoň z fotiek. A ja sa utekám rozvičiť. Tak trošku som sa vrátil do školských čias a znovu som sa postavil na korčule a obliekol na seba brankársku výstroj. Už som potreboval trošku viac organizovaného pohybu. Dnes aspoň tie zákusky zo seba vykorčuľujem, resp. vychytám v bránke.

Z ponuky Votre Plaisir
Z ponuky Votre Plaisir
Z ponuky Votre Plaisir
Z ponuky Votre Plaisir
Z ponuky Votre Plaisir
Z ponuky Votre Plaisir
Z ponuky Votre Plaisir
Z ponuky Votre Plaisir
Z ponuky Votre Plaisir
Z ponuky Votre Plaisir
Z ponuky Votre Plaisir
Z ponuky Votre Plaisir
Z ponuky Votre Plaisir
Z ponuky Votre Plaisir

Prajem príjemný zbytok víkendu.
foodissimo /Tomáš/

Be Sociable, Share!

Vaše komentáre, názory a pripomienky

komentárov

Powered by Facebook Comments

Výdatná prechádzka za jedlom – Tamarind Tree Pop-up a dezert u Votre Plaisir

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *