Croissant s domácim grepovo-zázvorovým krémom. Nie je nad príjemnú zmenu

Raňajky s croissantom a domácim grepovo-zázvorovým krémom
Raňajky s croissantom a domácim grepovo-zázvorovým krémom

 

Tak sa mi zdá, že sa nám rozbieha nová etapa vrámci jedla. Domáce produkty si nachádzajú čoraz väčšiu popularitu nielen doma, ale aj vrámci širokej gastronómie. Veď priznajme si, že doma si do svojich preduktov nikto nebude dávať nezmysly. Prečo aj??? To by bola hlúposť. Nie je nad domáci džem len so skutočným ovocím, poctivú zaváraninu, … Na tom odrastala asi väčšina z nás.

Nedávno som narazil na zaujímavý tip, čo by som si mohol doma “ukuchtiť” nové. Jedná sa o curd. Nie je to veľmi typické pre naše končiny, ale pomaly sa udomácňuje aj u nás. Jedná sa vlastne o jemný krém s ovocnou chuťou (najčastejšie citrusovou). Základ tvoria vajcové žĺtky a maslo. Ja som zvoli kombináciu grepu a zázvoru. Ak máte chuť na niečo nové, pripravte si krém so mnou.

Tento recept nie je až tak náročný na suroviny
Tento recept nie je až tak náročný na suroviny

 

Suroviny:

  • 250 ml čerstvej grepovej šťavy
  • 60 ml medu
  • 50 g masla
  • 1 PL citrónovej šťavy
  • 1 PL zázvorovej šťavy
  • 2 celé vajcia
  • 2 žĺtka
  • štipka soli

Postup:

1. Čerstvú grepovú šťavu zredukujeme v menšom hrnci na polovicu, teda na 125 ml. Zvýrazní sa tak chuť grepu a tiež sa zvýši aj samotná cukornatosť šťavy.

Na 250 ml šťavy bude treba asi 1,5 grepu. Môžete použiť biele alebo aj červené grepy.
Na 250 ml šťavy bude treba asi 1,5 grepu. Môžete použiť biele alebo aj červené grepy.

 

2. V miske utrieme maslo s medom.

Maslo s medom tvoria základ celej zmesi
Maslo s medom tvoria základ celej zmesi

 

3. Pripravíme si šťavu zo zázvoru. Na 1 PL šťavy nám postačí asi 50 g kúsok očisteného zázvoru.

Bude stačiť asi 50 g čerstvého zázvoru
Bude stačiť asi 50 g čerstvého zázvoru

 

Očistený zázvor nastrúhame a cez obväz následne vytlačíme z neho šťavu.

Z nastúhaného zázvoru sa jednoducho získa šťava
Z nastúhaného zázvoru sa jednoducho získa šťava

 

4. K maslu s medom pridáme postupne vajcia a žĺtka, dôkladne premiešame. Pridáme štipku soli.

Teraz je čas všetko dať dokopy. Krém pripravíme na pare.
Teraz je čas všetko dať dokopy. Krém pripravíme na pare.

 

5. Postupne prilievame grepovú, zázvorovú a citrónovú šťavu.

6. Pripravenú  zmes varíme asi 10 minút na pare (vo vodnom kúpeli), pokým zmes nezhustne a nevytvorí sa hustý krém.

Hotový krém prelejeme do pohárikov a necháme vychladnúť. Môžeme sa hneď do neho pustiť alebo si ho odložiť do chladničky. Tam by mal vydržať asi 14 dní. Teda ak ho dovtedy nezjeme. A verte mi, že dlho sa v chladničke “neohreje”.

Hotový krém vydrží v chladničke asi 2 týždne
Hotový krém vydrží v chladničke asi 2 týždne

 

My sme si doma na kréme pochutili pri raňajkách s čerstvým croissantom. Ide o príjemnú zmenu. Tak prečo to neskúsiť?

Príjemný víkend prajem.
foodissimo /Tomáš/

Be Sociable, Share!

Vaše komentáre, názory a pripomienky

komentárov

Powered by Facebook Comments

Croissant s domácim grepovo-zázvorovým krémom. Nie je nad príjemnú zmenu

6 thoughts on “Croissant s domácim grepovo-zázvorovým krémom. Nie je nad príjemnú zmenu

  1. tak toto je super! ja mam velmi rada lemon curd na chrumkavom toaste s arasidovym maslom, ale toto mi pride ovela sofistikovanejsie a luxusnejsie ;o) palce hore!!!!

Napísať odpoveď pre andrea Zrušiť odpoveď

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *