Brusnicový koláč s posýpkovou “krustičkou”

Brusnicový koláč s posýpkou
Brusnicový koláč s posýpkou

 

Ani sa nebudem chváliť. Vyše mesiaca a pol mi v chladničke stáli brusnice, s ktorými som nevedel, čo spraviť. Dokonca zažili aj malý pohraničný styk, keď som ich zobral na Slovensko cez Vianoce. Plánoval som, že z nich niečo spravíme počas návštevy rodiny. Žiaľ nič sa nekonalo a tak som si ich odviezol zase späť domov do Prahy. Ani rodina nevedela, čo s nich vykúzliť.

Odpoveď nechala na seba vcelku dosť dlho čakať. Ale dočkali sme sa. V januárovom vydaní Apetitu sa venujú práve brusniciam ako sezónnej surovine. S manželkou sme si vybrali ich brusnicový koláč s posýpkou. Celej realizácie sa tentokrát ujala Zuzka. A s výborným výsledkom ako to u nej býva zvykom. Tentokrát tu ja žiadnu funkciu nezastávam, iba ak odfotenie celého výsledku a spísanie receptu. A samozrejme aj kalitného ochutnávača, teda skôr nenajedenca.

Suroviny:

  • 320 g hladkej múky
  • 115 g zmäknutého masla
  • 200 g kryštálového cukru
  • 350 g kyslej smotany
  • 250 g brusníc
  • 2 ČL prášku do pečiva
  • ½ ČL vanilkového extraktu
  • ½ ČL mandlového extraktu
  • 3 PL kryštálového cukru
  • 3 veľké vajcia
  • štipka soli

Posýpka:

  • 100 g trstinového cukru
  • 250 g hladkej múky
  • 170 g masla

Postup:

1. Zmäknuté maslo vymiešame dohladka s 200 g kryštálového cukru a štipkou soli.

2. Postupne primiešame vanilkový a mandľový extrakt, vajcia a kyslú smotanu.

3. V druhej miske si preosejeme múku s práškom do pečiva a „hybaj ho” do pripravenej cestovej zmesi.

4. Brusnice premyjeme a premiešame s 3 PL kryštálového cukru. Tiež ich zapracujeme do cesta.

5. Pripravené cesto prelejeme do maslom vytretej a pomúčenej tortovej formy.

6. Ešte je potrebné zasypať cesto posýpkou, ktorú si pripravíme z trstinového cukru, hladkej múky a masla.

7. Brusnicový koláč odložíme do rúry vyhratej na 180 °C a približne na hodinu môžeme pokojne na neho zabudnúť. Po hodine spravíme skúšku ohňom, teda špajľou. Ak sa cesto nelepí na špajľu, koláč máme hotový.

Moja porcia je pripravená
Moja porcia je pripravená

 

Tento koláč mne osobne zapasoval. Môžem rôzne kyselkavé dobroty. K tomu lyžička creme fraiche, kyslej smotany alebo bieleho jogurt a nie je už čo riešiť. A popravde sa mi to vcelku hodilo. Brusnice podporujú funkciu obličiek a po mojom prechladnutí aj takúto formu rekonvalescencie rád absolvujem.

Tak dopečenia priatelia.
foodissimo

Be Sociable, Share!

Vaše komentáre, názory a pripomienky

komentárov

Powered by Facebook Comments

Brusnicový koláč s posýpkovou “krustičkou”

7 thoughts on “Brusnicový koláč s posýpkovou “krustičkou”

Napísať odpoveď pre foodissimo Zrušiť odpoveď

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *