S tekvicami sa roztrhlo vrece. Polievka z hokkaido tekvice môže byť riešením, ako využiť úrodu

Polievka z hokkaido tekvice v podaní foodissima
Polievka z hokkaido tekvice v podaní foodissima

 

Už je to oficiálne. Leto sa pred pár dňami s nami rozlúčilo a máme tu jeseň. Letné plody nahradili tekvice, zemiaky, jabĺčka, gaštany, … Jeseň má tiež svoje čaro. Rozkvitnuté lúky nahradia opustené polia, čo nám ale napovedá, že niekde musí byť tá skvelá zelenina ukrytá. Ak sa vám urodilo tento rok viac tekvíc, než ste rátali a neviete čo s nimi, možno aj pre vás by mohla byť táto polievka. Nielen pre šťastlivcov, čo majú záhrady, ale aj nákupuchtivých jedincov. Pokojne si kúpte tekvicu (najlepšie Hokkaido) pri najbližšom nákupe a skúste ju tiež. Jednoduchšiu polievku si neviem ani predstaviť. A chutí tiež výborne. K studeným jeseným večerom to pravé.

Suroviny:

  • oriešok masla
  • 2 stredné cibule
  • 2-3 strúčiky cesnaku
  • 1 l zeleninového vývaru
  • 2 ks očistenej tekvice Hokkaido
  • 200 ml kyslej smotany
  • muškátový orech
Ak by ste nevedeli akú tekvicu to myslím, tak nech sa páči - hokkaido
Ak by ste nevedeli, akú tekvicu to myslím, tak nech sa páči - hokkaido

 

Postup:

  1. Na roztopenom masle speníme nadrobno nakrájanú cibuľu s cesnakom pekne dozlastista.
  2. K cibuľke prihodíme hokkaido tekvicu, ktorú sme si samozrejme dopredu nakrájali na menšie kocky aj so šupkou. Chvíľku orestujeme s cibuľou a cesnakom.
  3. Teraz chvíľku podusíme tekvicu, podlejeme trochou vývaru, zakryjeme pokrievkou. Kým nie je tekvica mäkká, tak nemusíme nič robiť. Možno len využiť čas a trochu si upratať po sebe riad, aby sme po varení mali už len čas na vychutnávanie si polievky. Netreba hneď po jedle upratovať, keď to môžeme robiť priebežne počas varenia.
  4. K podusenej tekvici pridáme zvyšok vývaru a už len chvíľu povaríme.
  5. Prišiel čas nasadiť ťažkú jednotku do prvých línií. Ponorným mixérom alebo v kuchynskom robote rozmixujeme našu polievku dohladka. Hotovo? Tak naspäť s polievkou do hrnca, pridáme kyslú smotanu a doprajeme našej krémovej polievke ešte chvíľu času, aby sa povarila.
  6. Určite nezabudneme polievku dochutiť muškátovým orieškom, korením a soľou.
  7. Hotovú porciu polievky zakvapneme olivovým olejom alebo balzamikovým octom, pridáme nasucho opražené slnečnicové alebo tekvicové zrniečka.

V jednoduchosti je krása, ale hlavne aj skvelá chuť. Tak jednoduchú a chutnú polievku dokáže spraviť každý z nás. Chce to len chuť sa do toho pustiť. Tak nenechajte sa dlho presviedčať. Sezóna tekvíc začína, tak si ju naplno užite.

S jesennou atmosférou v kuchyni,
foodissimo

Be Sociable, Share!

Vaše komentáre, názory a pripomienky

komentárov

Powered by Facebook Comments

S tekvicami sa roztrhlo vrece. Polievka z hokkaido tekvice môže byť riešením, ako využiť úrodu

14 thoughts on “S tekvicami sa roztrhlo vrece. Polievka z hokkaido tekvice môže byť riešením, ako využiť úrodu

  1. Jeeej, hokkaido mám pár dní doma, chystám sa ju zajtra šupnúť do rúry. No a dnes som si doniesla domov aj butternut squash a z tej bude pre zmenu polievočka. Milujem jesenné tekvice! A najmä ich nádhernú pozitívnu farbu, snáď moju najobľúbenejšiu 😉

  2. Nina says:

    Ja občas dávam do polievky (na začiatok k cesnaku a k cibule) nakrájaný čerstvý zázvor a nakoniec tekvicový olej. a ked sú diétne dni, robím polievku bez smotany 🙂 aj tak chutí vynikajúco!

  3. Katka says:

    Ja ju mam najradsej pecenu v rure a zjedenu len tak. Ale tekvicovu polievku som kedysi nemala rada, a teraz som schopna jej zjest za hrniec.

    1. Tekvicovú polievku varievam buď len čisto z tekvice, žiadna smotana. Ale rada kombinujem v polievke tekvicu aj s batátmi, červenou šošovicou, kokosovým mliekom a čili… Inak mám rada pečenú tekvicu, buď samotnú, len soľ, korenie a fresh šalvia, alebo v zmesi s inou jesennou zeleninou. Alebo rizoto s gaštanmi je veľká mňamka, no a najbližsie sa chystám na tekvicové gnocchi so šalviovým maslom 😉 Tekvicový koláč som piekla iba raz, veľmi na neoslovil, musím skúsiť iný recept… ale to až k halloweenu 😉

        1. Tomáš, ďakujem 😉 Ja zasa rada čítam tvoje príspevky, som rada, že bloguješ, hneď od samého začiatku patríš k topke foodblogov, ktoré poznám.

      1. Tiež mám tip na tekvicové ravioli s mascarpone a piniovými orieškami. Recept v najbližšej dobe dodám. Aspoň som si pripomenul, že treba opäť uvariť toto skvelé jedlo. 🙂

    1. V polievke je kyslá smotana, asi preto ta bledšia farba. A tekvicový olej sa dá kúpiť už hocikde, aj na Slovensku (bio obchody, terno bratislava) a určite aj v Prahe, kde Tomáš varí 😉

      1. Maja says:

        Aj som smotanou je ta polievka vzdy oranzova. Varila som ju X-krat, vzdy bola oranzova. Aj s roznymi prisadami (jablka, zemiaky, zazvor, atd), vzdy bola oranzova. A v obchodoch kupis Kürnbiskernöl len priemyselne vyrabany. Ten z trhu, vyrabany na Bauernhofe v Steiermarku je s nim neporovnatelny…

        1. Majka – ide o hokkaido tekvicu, len ešte o letnú sortu. Varil som tú polievku ešte v auguste, tekvice som dostal od svokrovcov. Vypestovaná bola v ich záhrade. Je možné, že neišlo o čistú odrodu, ale niečo krížené. Určite by mala byť sýto oranžová, tak ako je vidieť aj na druhej fotke, kde sú hokkaido tekvice ešte odfotené v plnej kráse.

          Adusha – tých potravín sa už dá veru zohnať viac, za čo som vďačný. Aspoň to nie je o tých istých surovinách. Tak teda poďme pokračovať v experimentovaní. 🙂

Napísať odpoveď pre foodissimo Zrušiť odpoveď

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *