Dnes rýchly obed v podobe šalátu z mangoldu, opečených orechov a olív

Šalát s mangoldom, kešu orechami a španielskými olivami
Šalát s mangoldom, kešu orechami a španielskými olivami

 

Dnešný predsviatočný deň sa snažím vybaviť čo najviac práce a tak mi neostáva veľa času, ktorý by som mohol venovať vareniu. To ale neznamená, že som skončil pri nejakom fast foode alebo nejakom hotovom jedle. Práve naopak. Obedňajšu pauzičku som venoval príprave tohoto chutného šalátu. 30 minút mi stačilo na uvarenie a aj na pochutnanie si.

Continue reading “Dnes rýchly obed v podobe šalátu z mangoldu, opečených orechov a olív”

Dnes rýchly obed v podobe šalátu z mangoldu, opečených orechov a olív

Olivová variácia v podobe bruschetty

Olivová bruschetta zo španielských olív
Olivová bruschetta zo španielských olív

 

S olivami som v detstve mal trošku väčší problém. Nejako sa s nimi môj žalúdok nevedel vysporiadať, tak som ho zbytočne neprovokoval. Ušlo pár rokov a opäť som ich skúsil. A bez problémov… Teraz olivy jem na posedenie, rád ich dávam do omáčok k cestovinám a začal som z nich robiť aj chutné šaláty.

Dnes ráno som sa rozhodol pre bruschettu. Nie pre tú klasickú rajčinovú, ale pre olivovú. Rajčiny si v nej našli tiež svoje miesto, ale hlavnú chuť tam prevzali španielské olivy. Poďte so mnou skúsiť jednu z olivových variácií z mojej kuchyne.

Continue reading “Olivová variácia v podobe bruschetty”

Olivová variácia v podobe bruschetty

Večera pre zaneprázdnených??? Fazuľa s rajčinami a slaninkou…

Fazuľa s rajčinami a opečenou slaninkou
Fazuľa s rajčinami a opečenou slaninkou

 

Nejako mi neostáva čas stráviť v kuchyni viac chvíle, ako by som si predstavoval a tak musím vyriešiť chutnú a rýchlu večeru v tak nabité dni, ako sú tie posledné. Fazuľa s rajčinami patrí medz tie najjednoduchšie jedlá, ale svoje splní. Keď finálny výsledok doplníme celozrnným pečivom, máme večeru vyriešenú.

Continue reading “Večera pre zaneprázdnených??? Fazuľa s rajčinami a slaninkou…”

Večera pre zaneprázdnených??? Fazuľa s rajčinami a slaninkou…

Letné zeleninové karbonátky. Oživený retro návrat starej receptúry

Zeleninové karbonátky so šalotkovomätovým dressingom
Zeleninové karbonátky so šalotkovo-mätovým dressingom

 

Priznám sa, že som tento recept nechcel dávať na blog. Prišiel mi trošku ako moje zhrešenie. Zhrešanie preto, lebo nie som zvyknutý doma smažiť. Ale ako som tak samotné karbonátky pripravoval, stále viac som si hovoril, že by som ho mal postnúť. Prvé ochutnanie mi to len potvrdilo.

Odhliadnuc od smaženia, nie je v tom jedle nič zlé. Veľké množstvo zeleniny, ovsené vločky, ktoré sú zdrojom vlákniny,… Samotné smaženie netrvá dlho, takže živiny sa vo finále tiež udržia.

Na recept som narazil v jednej z dedových starých kníh. Táto kniha vyšla v roku 1978 a autor (Imrich Sečanský) sa v nej venuje kuchyni pre zdravých aj chorých. Pri listovaní som narazil na pár zaujímavých receptov a rozhodol som sa postupne spraviť nejaké retro návraty. Trošku zmeny nezaškodí. V poslednom čase sa mi žiada hľadať skvosty zo starej slovenskej a českej kuchyne. Dedo mi spomínal, že takéto jedlá boli v domácnostiach normálne, ale časom sa vytratili. Uvedomil som si, že naozaj máme svoju gastronomickú históriu, ktorú veľmi rád preskúmam. Ak máte nejaké tipy, čo skúsiť, pokojne sa podeľte.

Continue reading “Letné zeleninové karbonátky. Oživený retro návrat starej receptúry”

Letné zeleninové karbonátky. Oživený retro návrat starej receptúry

Špargľové dni na foodissime

Zapečená špargľa s holandskou omáčkou
Zapečená špargľa s holandskou omáčkou

 

Špargľovej sezóny si uživate asi všetci, tak aj ja sa pripojím nejakými tipmi, čo s touto skvelou a hlavne zdravou zeleninou. Zbytok týždňa venujem len tejto surovine a nájde si miesto v chutných jedlách.

Continue reading “Špargľové dni na foodissime”

Špargľové dni na foodissime

Mrkva – zázvor – limetka – koriander – pórik. Výsledkom je skvelá svieža polievka

Mrkvová polievka so zázvorom a limetkou
Mrkvová polievka so zázvorom a limetkou

 

Na túto sviežu a hlavne chutnú polievku som narazil v nedávnom vydaní časopisu F.O.O.D. Tento časopis mám rád, lebo v ňom nájdem veľa nezvyčajných kombinácií, venujú sa v ňom zabudnutým surovinám a dizajn celého časopisu sa mi páči.

Po dlhšej dobe som si veľmi chutil na nejakú chutnú polievku, ale chcel som skúsiť niečo nové. Overené klasiky mám rád, ale chce to zmenu. Vždy sa teším na jar, keď si môžem pochutiť na polievke z čerstvého hrachu, ale na tú si ešte chvíľu musím počkať.

Continue reading “Mrkva – zázvor – limetka – koriander – pórik. Výsledkom je skvelá svieža polievka”

Mrkva – zázvor – limetka – koriander – pórik. Výsledkom je skvelá svieža polievka

Caramba, frittata s baby špenátom a rajčinami

Špenátová frittata s rajčinami
Špenátová frittata s rajčinami a ricottou

 

Veľmi dlho som plánoval pustiť sa do tohoto jednoduchého jedla, ktoré nie je ani časovo náročné. Stále som mal však niečo iné na programe, niečo iné variť.

Continue reading “Caramba, frittata s baby špenátom a rajčinami”

Caramba, frittata s baby špenátom a rajčinami

Šalotková polievka s rukolovým pestom v jeden príjemný zimný šarlotkový večer

Šalotková krémová polievka s rukolovým pestom
Šalotková krémová polievka s rukolovým pestom

 

Šarlotkový večer? To je asi preklep, nie? Naozaj nejde o preklep. Na delikatesy.sk som narazil na čerstvý príspevok, ktorý ma hneď doobeda zaujal. Rozohodol som sa pustiť do prípravy tohto jablkového dezertu. V tom som mal jasno. Ale chýbalo mi nejaké hlavné jedlo. Šarlotka, šarlotka… Aaaa, napadla mi šalotka. A zo šalotky polievka. Skvelá krémová šalotková polievka s rukolovým pestom. Večer bol u nás doma takým malým gastro zážitkom.

Continue reading “Šalotková polievka s rukolovým pestom v jeden príjemný zimný šarlotkový večer”

Šalotková polievka s rukolovým pestom v jeden príjemný zimný šarlotkový večer

Červená repa dostala „nakladačku“ AKA nakladaná červená repa trochu inak

Nakladaná červená repa so zázvorom a pomarančami
Nakladaná červená repa so zázvorom a pomarančami

 

Obdobie čerstvej zeleniny odtrhnutej zo záhrady sa pominulo do zabudnutia. Neznamená to však, že nemôžeme plody tohtoročnej (minuloročnej) úrody ešte spracovať. Práve máme sezónu červenej repy, teda skôr sa k nej vieme veľmi ľahko dostať.

Continue reading “Červená repa dostala „nakladačku“ AKA nakladaná červená repa trochu inak”

Červená repa dostala „nakladačku“ AKA nakladaná červená repa trochu inak

Plnené cukinky do každej rodinky

Zapečená cukina s cottage cheese
Zapečená cukina s cottage cheese

 

S receptom som sa stretol v nedávnom čísle Apetit časopisu. Musel som zmeniť jednu surovinu kvôli členom rodiny. Namiesto ricotty som použil cottage cheese a bolo to veľmi chutné. Ak patríte k „busy“ stvoreniam, nemáte čas vyvárať zložité jedlá a tiež nie ste extra zbehlí v kuchyni, tieto cukinky môžu byť pre vás správnou voľbou. Zastúpia prílohu, rovnako tak aj hlavné jedlo. Čo zvolíte vy?

Continue reading “Plnené cukinky do každej rodinky”

Plnené cukinky do každej rodinky