Po návrate z Talianska vo mne doznievajú chute na cestoviny. Čitatelia môjho blogu vedia, že som milovníkom cestovín, v podstate sú pre mňa ako pre niekoho chlieb. Dnes som dobehol z doobednajších stretnutí s vyplazeným jazykom a prázdnym bruchom. Hlad som zahnal týmito skvelými a hlavne nenáročnými cestovinami. Nechajte sa pozvať ku mne do kuchyne.

Z Toskánska som si doniesol trošku netradičné pappardelle s jemnými vlnkami po krajoch, myslím, že k tomuto recptu sa hodia výborne. Pusťme sa do varenia:

• 500 g pappardelle
• 1 veľká konzervovaného tuniaka, ja som si obľúbil veľké filety od Calva
• hrsť vykôstkovaných olív nakrájaných nahrubšie
• 1 PL kapár, nasekaných nahrubšie
• 2 strúčiky cesnaku
• 1,5 dcl bieleho suchého vína
• 1/2 ČL chilli flakes
• 2 PL olivového oleja
• hrsť petržlenovej vňate
• maslo
• čerstvo namleté čierne korenie
• soľ

1. Kým sa nám varí voda na prípravu cestovín, pripravíme si všetky suroviny na omáčku. Olivy a kapary nasekáme nahrubšie, očistený cesnak roztlačíme nasekáme.

2. Do rozohriatej panvice nalejeme 2 PL olivového oleja, na ktorom zľahka opečieme nasekaný cesnak s pomletými chilli flakes. Dajte si pozor, aby ste cesnak naozaj opiekli len zľahka, aby vám nezhorkol a nechutil spáleno.

3. K cesnaku s chilli nalejeme biele víno a povaríme cca. 4 minúty.

4. Následne pridáme olivy, kapary a spolu povaríme. Po chvíli ešte rozdrobíme filety tuniaka a pridáme do omáčky. Ak vám omáčku zhustla viac, pokojne prilejte trošku vody z uvarených cestovín. Do omáčky pridáme 2 PL lyžice masla a premiešame.

5. Zliate cestoviny zmiešame s omáčkou, pridáme nasekanú petržlenovú vňať, okoreníme a môžeme podávať.

Na cestoviny si pokojne doprajte trošku nastrúhaného parmezánu alebo pecorina. A samozrejme, keď už ste otvorili fľašu nejakého dobrého vína, tak jeden pohárik k hotovým cestovinám tiež nezaškodí.

Prajem príjemný zbytok dňa,
foodissimo /Tomáš/

Be Sociable, Share!

• 

Vaše komentáre, názory a pripomienky

komentárov

Powered by Facebook Comments