Šampiňóny a kura pod chrumkavou kôrkou

Šampiňóny a kura pod chrumkavou kôrkou
Šampiňóny a kura pod chrumkavou kôrkou

 

Vonku vládne poriadna zima, že sa mi nechce z domu výjsť. Tento týždeň som bol stále niekde strčený, poriadne som uzimený a tak sa hodí niečo, čo príjemne zahreje a zasýti.

Ešte v lete som si kúpil na blšáku zapekacie keramické misky. Hneď, keď som ich bral som mal predstavu, čo v nich pripravím. V knihe Express od Nigelly Lawson som videl jej kurací páj a tak som inšpiráciu hľadať nemusel.

Inšpirácia bola, ale realizácia sa nejako nedostavila. Muselo asi ubehnúť pár mesiacov, aby som sa do toho pustil. Nakoniec mi aj tak chýbali nejaké suroviny, tak som to jemne upravil podľa seba. Podarilo sa veľmi dobre a hlavne to zapasovalo do počasia, ktoré posledné dni vládne okolo nás.

Suroviny:

  • 150 g šampiňónov nakrájaných na plátky
  • 200 g kuracích pŕs/stehien
  • 25 g hladkej múky
  • 300 ml kuracieho vývaru
  • 1 PL olivového oleja
  • 1 PL masla
  • pár vetvičiek tymiánu a rozmarínu
  • kvapka červného vína
  • listkové cesto (cca 200 g)
Ukážka, ako to vyzralo pred a po pečení
Ukážka, ako to vyzralo pred a po pečení

 

Postup:

1. Umyté kuracie mäso nakrájame na menšie prúžky a obalíme v múke s nasekaným tymiánom a rozmarínom.

2. Na panvici roztopíme maslo s olivovým olejom a orestujeme šampiňóny doružova. Pridáme kuracie mäso aj s múkou a opäť chvíľu orestujeme.

3. Šampiňóny a kura podlejeme kuracím vývarom a troškou červené vína. Premiešame a necháme variť, kým vznikne hustejšia omáčka.

4. Pripravenú zmes dáme do zapekacích misiek. Na okraj zepekacích misiek dáme asi 1.5 cm široký pás listkového cesta, ktorý pevne prichytíme o misku. Z listkového cesta si vyrežeme kruhy asi o 2 cm väčšie ako je priemer misiek. Tieto kruhy nám poslúžia ako pokrievka. Pevne uzavrieme zapekacie misky a dáme piecť do rúry vyhriatej na 220 °C približne 20-25 minút.

Dajte si pozor, aby ste cesto neprepichli alebo nemali v ňom dieru. Inak sa vám kôrky nenafúknu. Jedna sa mi tak nepodarila a nafúkla sa len trochu. Ďalšie 3 boli vydarené a pekne nafúknuté.

V priamom prenose máme načatie výtvoru
V priamom prenose máme načatie výtvoru

 

Výhodou tohto jedla je, že teplé misky aj poriadne ohrejú omrznuté ruky. Viem, o čom je reč. Overil som to.

A takto vyzerá plnka v našom zapečenom slanom "koláči"
A takto vyzerá plnka v našom zapečenom slanom "koláči"

 

Prajem príjemný chladný večer v spoločnosti príjemného a chutného jedla.
foodissimo /Tomáš/

Be Sociable, Share!

Vaše komentáre, názory a pripomienky

komentárov

Powered by Facebook Comments

Šampiňóny a kura pod chrumkavou kôrkou

8 thoughts on “Šampiňóny a kura pod chrumkavou kôrkou

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *