Rýchla thajská polievka, ktorá nielen zahreje

Thajská polievka s kokosovým mliekom
Thajská polievka s kokosovým mliekom

 

Nedávno som tu písal, že mi kamarát priniesol troch thajských borcov v podobe curry pást. Spomínal som, že niečo z nich skúsim. Tak a skúsil som teda. Prvý pokus sa podľa mojich chuťových buniek podaril. Určite ma budú zaujímať aj vaše názory, či recept je autentický s thajskou kuchyňou. Rád sa priučím, keďže nemám veľké skúsenosti s ázijskými kuchyňami. Tak sa spoločne pozrime na to.

Suroviny:

  • 1 ½ PL červenej thajskej curry pasty
  • 1 ČL oleja
  • 1 l zeleninového vývaru
  • 400 ml kokosového mlieka
  • 2 ČL hnedého cukru
  • 175 g ryžových rezancov (nudlí)
  • 2 mrkvy nakrájané na drobné paličky
  • ½ hlavy čínskej kapusty – nakrájaná na slížiky
  • 200 g mungo klíčkov
  • 6 cherry rajčín
  • šťava z jednej limetky
  • 2 jarné cibuľky – po dĺžke rozpolené a potom nakrájané na polmesiačiky
  • hrsť koriandru

Postup:

  1. V hrnci alebo vo woku si orestujeme curry pastu s olejom asi 1 minútu, kým nezačne rozvoniavať po kuchyni.
  2. Pridáme vývar, kokosové mlieko, hnedý cukor a varíme asi ďalšie 3 minúty.
  3. Už sa nám to pekne rozbieha. Teraz prišiel čas prihodiť rezance, mrkvu a čínsku kapustu. Povaríme asi 5-6 minút, kým nám tieto suroviny neostanú jemné. Teraz už môžeme polievku odstaviť z tepla, pridáme ešte nakrájané cherry rajčiny a mungo klíčky. Prilejeme ešte šťavu z limetky.
  4. Hotovú polievku dáme do misiek, posypeme nasekaným koriandrom a jarnou cibuľkou. Ak je potrebné, môžeme polievku ešte dochutiť štipkou soli. Ale skúsme sa tomu vyhnúť a nechajme prejaviť jednotlivé chute.
Už len sa pustiť do jedenia
Už len sa pustiť do jedenia

 

Polievka vážne zahreje. Jemne páliva po curry paste, svieža po zelenine, voňavá po kokosovom mlieku a koriandri. Pomaly nás leto už opúšťa, táto polievka sa teda môže hodiť na chladnejšie večeri, ktoré k nám prichádzajú.

Prajem teda príjemné zahriatie,
foodissimo

Be Sociable, Share!

Vaše komentáre, názory a pripomienky

komentárov

Powered by Facebook Comments

Rýchla thajská polievka, ktorá nielen zahreje

3 thoughts on “Rýchla thajská polievka, ktorá nielen zahreje

  1. Branislav says:

    Polievka nás príjemne prekvapila, najmä kontrast sladkej a ostrej chuti. Na to, že je bez mäsa, chutí VYNIKAJÚCO!!

Napísať odpoveď pre foodissimo Zrušiť odpoveď

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *