Keď už som tu začal písať v jesennej atmosfére, mohli by sme si trochu jeseň spríjemniť aj niečím sladkým. Jabĺčka sa tiež už vytešujú zo zberu, pár čerstvých by sme si mohli dať bokom a použiť ich na tento super rýchly, jednoduchý koláč. Vážne je to pochúťka. Ak by ste jablká nemuseli, možno aj hrušky by stáli za vyskúšanie. Ak máte na niečo sladké a ovocné chuť, tak doporučujem práve tento recept.
Už je to oficiálne. Leto sa pred pár dňami s nami rozlúčilo a máme tu jeseň. Letné plody nahradili tekvice, zemiaky, jabĺčka, gaštany, … Jeseň má tiež svoje čaro. Rozkvitnuté lúky nahradia opustené polia, čo nám ale napovedá, že niekde musí byť tá skvelá zelenina ukrytá. Ak sa vám urodilo tento rok viac tekvíc, než ste rátali a neviete čo s nimi, možno aj pre vás by mohla byť táto polievka. Nielen pre šťastlivcov, čo majú záhrady, ale aj nákupuchtivých jedincov. Pokojne si kúpte tekvicu (najlepšie Hokkaido) pri najbližšom nákupe a skúste ju tiež. Jednoduchšiu polievku si neviem ani predstaviť. A chutí tiež výborne. K studeným jeseným večerom to pravé.
Konečne víkend. Vždy sa ma v piatok podvečer zmocní ten pocit pohody, kľudu, voľnosti. I keď patrím medzi tých šťastných, ktorý majú home office. No víkend vnímam tak, že mám tiež oprávnené voľno a môžem s ním vynaložiť ako chcem. Samozrejme vždy to má niečo s kuchyňou. Veď jesť sa musí, čas je, tak prečo to nevyužiť. Netreba zase v kuchyni stráviť celý víkend pri sporáku. Ak neviete, čo si spraviť k obedu alebo k večeri, keď sa vrátite z nákupov, výletov, trhov, možno tieto lasagne by mohli byť pre vás odpoveďou. Ide o odľahčenú podobu boloňských lasagne. Odľahčenou myslím to, že tam nejde toľko zeleniny a mäsa ako je zvykom, ale určite chutiť budú tiež výborne. Treba si to len overiť.
Continue reading “A čo dneska? Nie treska, lasagne. Lasagne s jednoduchosťou a plnou chuťou.”
Stihli ste už tento týždeň rybu na vašom tanieri? Podľa príručiek zdravej výživy by sme mali prísť do kontaktu s rybou minimálne 2-krát za týždeň. Čo tak teda skúsiť túto ľahkú, zdravú variáciu tejto výživnej suroviny? Príprava už jednoduchšia nemôže byť. A ako vždy sa stretávame s pravidlom, že najjednoduchšie kombinácie chutia najlepšie. Skúste a presvedčte sa.
Tohotoročný FOODPARADE festival, ktorý nám mal chutiť, už máme za sebou. A že naozaj chutil. Povedzme si hneď na začiatku, že tento rok FOODPARADE má svoje prvenstvo – bol to totiž úplne prvý ročník tohto podľa mňa nádejného foodfestivalu vrámci Prahy (snáď sa to časom podarí aj v Bratislave, SK vážne potrebuje začať robiť trochu prevraty vrámci gastronómie, trošku rozhýbať stojaté vody).
Som rád, že sa mi podarilo zájsť na tento prvý ročník. Budem môcť tak od začiatku hodnotiť, ako sa tomuto novému foodfestivalu postupom rokov darí. Aj napriek dnešnému upršanému počasiu sa v pražskej Holešovickej tržnici naplno ochutnávalo, degustovalo, varilo, … Jednoducho naplno sa rozmaznávali chuťové bunky. Postaralo sa o to viac než 20 reštaurácií, ktorých kuchári predviedli svoje umenie. A teda našli sa tam vážne vydarené diela. Kompletný zoznam písať nebudem, ale ak by ste to chceli vedieť, tak skočte na oficiálnu stránku FOODPARADE. Je tam veľa ďalších info a určite sa na ich webe dozvieme aj viac o ďalšom ročníku.
Nedávno som tu písal, že mi kamarát priniesol troch thajských borcov v podobe curry pást. Spomínal som, že niečo z nich skúsim. Tak a skúsil som teda. Prvý pokus sa podľa mojich chuťových buniek podaril. Určite ma budú zaujímať aj vaše názory, či recept je autentický s thajskou kuchyňou. Rád sa priučím, keďže nemám veľké skúsenosti s ázijskými kuchyňami. Tak sa spoločne pozrime na to.
Continue reading “Rýchla thajská polievka, ktorá nielen zahreje”
Skúsil som opäť jeden z darčekov, ktorý mi priniesol „Ježiško“ posledné Vianoce. Nebol to žiadny hrniec či iné kuchynské vybavenie. Bola to knižka od Ivety Fabešovej, mladej nádejnej cukrárenskej „amatérky“. Už som skúsil viac jej receptov, tento mrkvový je vcelku aktuálny k obdobiu, aké nám začína. Keď som ho pripravoval, premýšľal som, čomu sa mi podobá. Základ má trochu z bábovky, ale určite sa výsledok líší. Presvedčíme sa o chvíľu podľa receptu nižšie.
Ladies and gentlemen, dovoľte mi predstaviť vám tohoto Taliana – Janovské bazalkové pesto. Pochádza z jednoduchých pomerov (hlavne chutí), ale prepracoval sa postupom času medzi najlepších z najlepších. Nechýba mu iskra, vyrovnanosť, silná osobnosť. Vie byť partnerom nielen slečnám špagetkám, poteší aj čerstvé pečivo, či polievku. Taký vie byť náš bazalkový Talian.
S jedným z mojich pokusov o cheesecake ste mali možnosť sa už stretnúť. Nejako mi to nedalo a chcel som zájsť ďalej. Browsovaním po nete som narazil na citrónový New York cheesecake. Trochu ma odrádzala tá doba od zahájenia kuchtenia po samotné maškrtenie. Ale ako vidíte, nejako som to prekonal a s výsledkom sa s vami rád podelím. Určite som tento cake nerobil naposledy, učaroval mi. Patrím medzi tých tvorov, čo preferujú ovocné zákusky, sladkosti, pred nejakými plnkovými pečenými-nepečenými záležitosťami. Nestrácajme drahocenný čas, poďme teda konať.
Dávnejšie som sa s tou dámou spoznal vďaka kamarátovi, ktorý ma vzal na výborné raňajky v pražskom Zanzibare. Dlhá doba už ušla, ale na tie raňajky tak ľahko nezabudnem. Práve vtedy som si dal tento raňajkový skvost – toast Croque Madame. Skúšal som ho viackrát urobiť doma, našiel som viac variácií, niektoré neuspeli vôbec. Postupom času a skúšaním tu mám finálnu verziu, ktorá uspela na plnej čiare. Ešte teraz mám v ústočkách nebíčko. Dokonalá mňamka.